Russicher Zupfkuchen - Louis

Schritte 1/5

• 600 g Mehl
• 360 g Zucker
• 400 g Butter
• 4 Eier
• 80 g schwarzes Kakaopulver
• 2 Beutel Backpulver

• Schüssel (groß)

Für den Teig: Mehl, Backpulver, Zucker und Kakaopulver in eine große Schüssel geben und vermischen. Anschließend Butter und Eier dazumischen und alles gut durch kneten.

Schritte 2/5

• Springform

Ca. 1/4 des Teiges wegstellen, dieser wird später auf der Oberfläche des Kuchen verteilt, und den restlichen Teig in eine Springform füllen. Um den Kuchen optisch hervorzuheben, trage an den Rändern etwas mehr Teig auf.

Schritte 3/5

• 300 g Zucker
• 6 Eier
• 1000 g Quark 40% Fett i. Tr.
• 400 g Schlagsahne
• 2 Beutel Vanillezucker
• 2 Prise Salz
• 140 g Butter

• Schüssel (groß)

Für die Füllung: Die Butter in eine weitere große Schüssel geben und schaumig rühren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren.

Schritte 4/5

Die Füllung nun in die Springform füllen. Zum Schluss den zurückgelegten Teig (ca. 1/4) in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

Schritte 5/5

Den Kuchen bei 180°C Ober-/ Unterhitze in der mittleren Schiene ca. 1 h backen.

Guten Appetit!