Rumtopf-Creme

Name: Rumtopf-Creme
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 375 ml Flüssigkeit aus dem Rumtopf; 375 ml Wasser; 2 Eigelbe; 40 g Speisestärke; 1 Prise Salz; 250 g Naturjoghurt; 100 g Schokolade; 2 Eiweiße

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Sophia

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„Ich hatte ein großes Glas mit Rumtopf gekauft, weil ich das Glas so toll fand. Rumtopf-Früchte mag ich ja ganz gerne, aber die ganze Flüssigkeit? Was mit Wein geht (Weincreme) sollte doch auch damit gehen. Zucker habe ich allerdings weggelassen, da der Rumtopf schon sehr süß war. Dann waren aber zwei Eiweiße über und Schokolade war auch noch da. Na wenn das nicht zusammen schmeckt. Ach ja, in dem großen Glas passt genau ein Kilo Weißkohl als Krautsalat. Fehlt nur noch das Hauptgericht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen

375 ml

Flüssigkeit aus dem Rumtopf

375 ml

Wasser

Eigelbe

40 g

Speisestärke

1 Prise

Salz

250 g

Naturjoghurt

100 g

Schokolade

Eiweiße

Utensilien

Topf, Schüttelbecher, 3 Schneebesen, Schmelztigel, Topf, Handmixer, 2 Schüsseln

Schritte 1/9
- 375 ml Flüssigkeit aus dem Rumtopf
- 375 ml Wasser
- Topf
- Schüttelbecher
Wasser und Rumtopf-Flüssigkeit mischen. Ca. 150 ml davon in den Schüttelbecher geben, den Rest zum kochen bringen.
Schritte 2/9
- 2 Eigelbe
- 40 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Eigelb, Speisestärke und Salz in den Schüttelbecher geben und kräftig schütteln.
Schritte 3/9
- Schneebesen
Den Topf vom Herd nehmen und die Eiermasse aus dem Schüttelbecher zugießen, dabei ständig rühren. Das ganze nochmal kurz aufkochen lassen.
Schritte 4/9
Die Creme in eine Schüssel füllen und ca. 2 Std. abkühlen lassen. Du kannst die Creme auch am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritte 5/9
- 100 g Schokolade
- Schmelztigel
- Topf
Schokolade im Wasserbad zum schmelzen bringen. Achte darauf, dass die Schokolade nur so warm wird, dass sie gerade eben schmilzt.
Schritte 6/9
- 2 Eiweiße
- Handmixer
- Schüssel
- Schneebesen
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nach dem Lippentest (die Schokolade darf sich an der Lippe weder kalt noch warm anfühlen) die Schokolade zum Eischnee geben und unterheben.
Schritte 7/9
Die Mousse in eine flache Glasschale füllen und für mindestens 1 Stunde zum abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Schritte 8/9
- 250 g Naturjoghurt
- Schüssel
- Schneebesen
Den Joghurt zu der kalten Creme geben und verrühren.
Schritte 9/9
Zeit zum anrichten: Die Creme auf tiefe Teller verteilen. Mit einem Eßlöffel der Mousse au Chocolat herausnehmen und auf die Creme legen. Das ganze mit ein paar Früchten, etwas Flüssigkeit aus dem Rumtopf und geraspelter Schokolade garnieren und genießen.
Guten Appetit!