Rüblikuchen

Schritte 1/8

• 200 g Zucker
• 5 Eigelbe

• Schüssel, Rührgerät

Zucker und Eigelb schaumig schlagen

Schritte 2/8

• 5 Eiweiße

• Rührschüssel, Rührgerät

Eiweiße zu Eischnee verarbeiten.

Schritte 3/8

• 50 g Mehl
• 200 g fein geriebene Karotten ( Rüblis)
• 200 g fein geriebene Mandeln
• 1 Packung Backpulver
• 1 EL Zitronensaft

• Rührschüssel, Rührgerät

Zitronensaft, Rübli, Mandeln, Mehl und Backpulver zu der Zucker/Eigelbmischung hinzufügen.

Schritte 4/8

• Rührschüssel, Rührgerät

Eischnee unterheben

Schritte 5/8

• Springform

Springform einfetten und einmehlen .

Schritte 6/8

• Springform

Den Teig in die Springform geben.

Schritte 7/8

• Ofen

Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen.

Schritte 8/8

Man kann den Kuchen auch noch mit einer Glasur verschönern.