Rote Linsen-Kokos-Suppe

Name: Rote Linsen-Kokos-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: indisch
Ingredients: 175 g rote Linsen; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 400 ml fettreduzierte Kokosmilch; 1 Zehe Knoblauch; 1 Knolle Schalotte; 20 g Ingwer; 10 ml Olivenöl; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Currypulver; 0.25 TL Chilipulver; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Zimt; 0.5 Orange; 600 ml Heißes Wasser

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ccb

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„Diese Suppe ist schnell gemacht und trotzdem „mal was anderes“.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

116⅔ g

rote Linsen

266⅔ g

stückige Tomaten aus der Dose

266⅔ ml

fettreduzierte Kokosmilch

⅔ Zehe

Knoblauch

⅔ Knolle

Schalotte

13⅓ g

Ingwer

6⅔ ml

Olivenöl

1⅓ Prisen

Salz

1⅓ Prisen

Pfeffer

⅔ TL

Currypulver

⅛ TL

Chilipulver

⅓ TL

gemahlener Kreuzkümmel

⅓ TL

gemahlener Zimt

⅓

Orange

400 ml

Heißes Wasser

Schritte 1/5
- 116⅔ g rote Linsen
- ⅔ Zehe Knoblauch
- ⅔ Knolle Schalotte
- 13⅓ g Ingwer
Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Linsen in einem Sieb abspülen.
Schritte 2/5
- 6⅔ ml Olivenöl
Schalotte, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl auf mittlerer Hitze anschwitzen bis alles glasig wird. Danach die Linsen hinzufügen und ca. 2 Minuten mit anschwitzen.
Schritte 3/5
- 266⅔ g stückige Tomaten aus der Dose
- 266⅔ ml fettreduzierte Kokosmilch
- 400 ml Heißes Wasser
Die stückigen Dosentomaten, die Komosmilch sowie das heiße Wasser hinzufügen. Aufkochen und dann ca 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritte 4/5
- ⅓ Orange
- ⅓ TL gemahlener Zimt
- 1⅓ Prisen Salz
- 1⅓ Prisen Pfeffer
- ⅛ TL Chilipulver
- ⅔ TL Currypulver
- ⅓ TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Orange auspressen und den Saft zur Suppe geben. Hier kann man schauen wie fruchtig man es mag, ggf. noch etwas mehr hinzufügen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack vorsichtig mit Currypulver, Chillipulver, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken. Lieber zunächst etwas vorsichtiger würzen und später noch mal nachwürzen!
Schritte 5/5
Die Suppe leicht pürieren (je nach Belieben mehr oder wenig), dann nochmals abschmecken und ggf. Gewürze oder Orangensaft hinzufügen. Fertig!
Guten Appetit!