Rote Bete-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Rote Bete-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
10 g
Minze
½ EL
Honig
15 g
Ziegenfrischkäse
Salz

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Gemüsehobel, Pfanne, Pfannenwender, Schüssel (klein), Zitruspresse, Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal400
Fett30 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.30 g
  • Schritte 1/4

    Die Hälfte der Minze hacken, den Rest beiseitestellen. Schale der Limette abreiben. Die Roten Bete mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
    • 10 g Minze
    • ½ Limette
    • ½ kg Rote Bete (gekocht)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Gemüsehobel

    Die Hälfte der Minze hacken, den Rest beiseitestellen. Schale der Limette abreiben. Die Roten Bete mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/4

    Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zur Seite stellen.
    • 25 g Pinienkerne
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zur Seite stellen.

  • Schritte 3/4

    Grapefruitsaft, Orangensaft, Limettensaft, Limettenabrieb, Olivenöl, Honig und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.
    • Grapefruit
    • ½ Orange
    • ½ Limette
    • 40 ml Olivenöl
    • ½ EL Honig
    • Schüssel (klein)
    • Zitruspresse
    • Schneebesen

    Grapefruitsaft, Orangensaft, Limettensaft, Limettenabrieb, Olivenöl, Honig und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.

  • Schritte 4/4

    Rote Bete auf einem Teller gleichmäßig anordnen. Vinaigrette darüber träufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern und mit Pinienkernen, Ziegenkäse und restlichen Minzblättern garnieren. Guten Appetit!
    • 15 g Ziegenfrischkäse
    • Salz
    • Pfeffer

    Rote Bete auf einem Teller gleichmäßig anordnen. Vinaigrette darüber träufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern und mit Pinienkernen, Ziegenkäse und restlichen Minzblättern garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Rote Bete-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

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