Rote Bete-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

56 Bewertungen

Julie Myers

Chefredakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/julie.e.myers

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 lbs Rote Bete (gekocht)
20 Minze
50 Pinienkerne
¼ Grapefruit
Orange
Limette
80 Olivenöl
Honig
30 Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Gemüsehobel
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Schüssel (klein)
  • Zitruspresse
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal
400
Eiweiß
8 g
Fett
30 g
Kohlenhydr.
30 g
  • Schritt 1/4

    Die Hälfte der Minze hacken, den Rest beiseitestellen. Schale der Limette abreiben. Die Roten Bete mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
    • 20 Minze
    • Limette
    • 1 lbs Rote Bete (gekocht)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Gemüsehobel

    Die Hälfte der Minze hacken, den Rest beiseitestellen. Schale der Limette abreiben. Die Roten Bete mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

  • Schritt 2/4

    Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zur Seite stellen.
    • 50 Pinienkerne
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zur Seite stellen.

  • Schritt 3/4

    Grapefruitsaft, Orangensaft, Limettensaft, Limettenabrieb, Olivenöl, Honig und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.
    • ¼ Grapefruit
    • Orange
    • Limette
    • 80 Olivenöl
    • Honig
    • Schüssel (klein)
    • Zitruspresse
    • Schneebesen

    Grapefruitsaft, Orangensaft, Limettensaft, Limettenabrieb, Olivenöl, Honig und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.

  • Schritt 4/4

    Rote Bete auf einem Teller gleichmäßig anordnen. Vinaigrette darüber träufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern und mit Pinienkernen, Ziegenkäse und restlichen Minzblättern garnieren. Guten Appetit!
    • 30 Ziegenfrischkäse
    • Salz
    • Pfeffer

    Rote Bete auf einem Teller gleichmäßig anordnen. Vinaigrette darüber träufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern und mit Pinienkernen, Ziegenkäse und restlichen Minzblättern garnieren. Guten Appetit!

Mehr Köstlichkeiten für dich