Rindergeschnetzeltes mit Weißwein und Champignons

Schritte 1/8

• 300 g Rinderhüftsteak
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebeln

• Messer
• Schneidebrett

Zuerst das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Die Champignons in Scheiben, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Schritte 2/8

• 3 Gewürzgurken
• ½ Zehe Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett

Jetzt die Gewürzgurken in feine Längsstreifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Schritte 3/8

• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Pfannenwender

Nun das Rindfleisch mit etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und salzen und pfeffern.

Schritte 4/8

• Pfanne
• Kochlöffel

Als nächstes in der Pfanne die Zwiebeln kurz anbraten. Wenn diese leicht glasig sind die Champignons dazu geben und beides zusammen anbraten.

Schritte 5/8

• 1 EL Senf
• 1 TL rosenscharfes Paprikapulver

• Pfanne
• Kochlöffel

Nun die Gurkenstreifen, den Knoblauch, das Paprikapulver, den Senf und etwas Salz und Pfeffer zugeben und auch nochmals kurz anrösten.

Schritte 6/8

• 100 ml Weißwein
• ½ TL Honig

• Pfanne
• Kochlöffel

Den Honig zugeben, einrühren und wenn dieser sich verflüssigt hat das ganze mit dem Weißwein ablöschen.

Schritte 7/8

• 100 ml Sahne
• 1½ EL Schmand

• Pfanne
• Kochlöffel

Jetzt die Temperatur der Pfanne runterschalten, das Fleisch wieder zugeben, die Sahne und den Schmand einrühren und das ganze 15-20 Minuten leise köcheln lassen.

Schritte 8/8

Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggfs noch etwas Wein zugeben. Dazu schmecken Spätzle, Reis, Nudeln oder Knödel. Guten Appetit!

Guten Appetit!