Rhabarber-Vanille Cupcakes

Rhabarber-Vanille Cupcakes

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Caro

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen
27¾ g
Rhabarber
13⅞ g
Butter
16⅔ g
Zucker
Beutel
Vanillezucker
¼
Eier
16⅔ g
Joghurt
EL
Milch
¼ TL
Backpulver
Prise
Salz
27¾ g
Mehl
44½ g
Schlagsahne
22¼ g
Frischkäse
g
Zucker
½ g
Vanilleextrakt
½ Beutel
Sahnesteif
  • Schritte 1/5

    Rhabarber waschen und in kleine Würfel schneiden.
    • 27¾ g Rhabarber

    Rhabarber waschen und in kleine Würfel schneiden.

  • Schritte 2/5

    Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier, den Joghurt und die Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und schrittweise zum Teig hinzugeben. Zum Schluss die Rhabarberwürfel unterheben.
    • 13⅞ g Butter
    • 16⅔ g Zucker
    • Beutel Vanillezucker
    • ¼ Eier
    • 16⅔ g Joghurt
    • EL Milch
    • ¼ TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 27¾ g Mehl

    Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier, den Joghurt und die Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und schrittweise zum Teig hinzugeben. Zum Schluss die Rhabarberwürfel unterheben.

  • Schritte 3/5

    Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im Backofen bei 160 °C Umluft für 25 min backen.

    Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im Backofen bei 160 °C Umluft für 25 min backen.

  • Schritte 4/5

    • 44½ g Schlagsahne
    • 22¼ g Frischkäse
    • g Zucker
    • ½ g Vanilleextrakt
    • ½ Beutel Sahnesteif

    Zucker und Sahnesteif vermischen und während die Sahne steif geschlagen wird, langsam einrieseln lassen. Die Sahnemasse zusammen mit dem Frischkäse und dem Vanilleextrakt vorsichtig verrühren.

  • Schritte 5/5

    Die Creme mit einem Spritzbeutel großzügig auf den abgekühlten Muffins verteilen. Guten Appetit!

    Die Creme mit einem Spritzbeutel großzügig auf den abgekühlten Muffins verteilen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Rhabarber-Vanille Cupcakes

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