Reisnudeln mit gebackenem Schweinefleisch und Gemüse

Reisnudeln mit gebackenem Schweinefleisch und Gemüse

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Amy


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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Reisnudeln
140 g Schweinefleisch
3 Zehen Knoblauch (aufgeteilt)
Schalotte
1¼ EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
½ TL Salz
1 TL Pfeffer
4½ EL Zucker (aufgeteilt)
Thai Chili
2 EL Limettensaft (aufgeteilt)
4 EL Wasser (warm)
Karotte
½ Gurke
10 g Thai-Basilikum
½ Kopfsalat
10 g Koriander
Frühlingszwiebeln
Pflanzenöl zum Braten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Topf
  • 3 Schüsseln
  • Pfanne
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
690
Eiweiß
24g
Fett
5g
Kohlenhydr.
131g

Schritt 1/6

Schweinefleisch in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Fischsauce, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch und Schalotte in eine Schüssel geben und vermengen. Schweinefleisch dazugeben und mit der Marinade vermengen. Ca. 1 Std. marinieren lassen, bestenfalls über Nacht im Kühlschrank.
  • 140 Schweinefleisch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Zucker
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Messer

Schweinefleisch in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Fischsauce, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch und Schalotte in eine Schüssel geben und vermengen. Schweinefleisch dazugeben und mit der Marinade vermengen. Ca. 1 Std. marinieren lassen, bestenfalls über Nacht im Kühlschrank.

Schritt 2/6

Die die Sauce den restlichen Knoblauch und Thai Chili fein hacken. Gemeinsam mit einem Teil des Zuckers, restliche Fischsauce, die Hälfte des Limettensafts und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Falls gewünscht, mehr Gewürze dazugeben.
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Thai Chili
  •  EL Zucker
  • ¼ EL Fischsauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 4 EL Wasser
  • Schüssel

Die die Sauce den restlichen Knoblauch und Thai Chili fein hacken. Gemeinsam mit einem Teil des Zuckers, restliche Fischsauce, die Hälfte des Limettensafts und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Falls gewünscht, mehr Gewürze dazugeben.

Schritt 3/6

Karotte Julienne schneiden und in eine Schüssel geben. Restlichen Zucker und Limettensaft dazugeben und vermengen. Beiseitestellen.
  • 1 Karotte
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Limettensaft
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Messer

Karotte Julienne schneiden und in eine Schüssel geben. Restlichen Zucker und Limettensaft dazugeben und vermengen. Beiseitestellen.

Schritt 4/6

Backofen auf 175°C vorheizen. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Das marinierte Schweinefleisch ca. 8 Min. im Backofen garen, anschließend ca. 2 Min. grillen, bis das Schweinefleisch gebräunt ist.
  • 200 Reisnudeln
  • Backofen
  • Topf

Backofen auf 175°C vorheizen. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Das marinierte Schweinefleisch ca. 8 Min. im Backofen garen, anschließend ca. 2 Min. grillen, bis das Schweinefleisch gebräunt ist.

Schritt 5/6

Eingelegte Karotten abgießen und Gurke, Thai-Basilikum, Kopfsalat und Koriander klein schneiden und beiseitelegen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Frühlingszwiebeln ca. 2 Min. anbraten.
  • ½ Gurke
  • 10 Thai-Basilikum
  • ½ Kopfsalat
  • 10 Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Messer

Eingelegte Karotten abgießen und Gurke, Thai-Basilikum, Kopfsalat und Koriander klein schneiden und beiseitelegen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Frühlingszwiebeln ca. 2 Min. anbraten.

Schritt 6/6

Kopfsalat und Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Mit restlichem Gemüse und gebackenem Schweinefleisch belegen. Sauce darüber verteilen und direkt servieren. Guten Appetit!

Kopfsalat und Reisnudeln in eine Servierschüssel geben. Mit restlichem Gemüse und gebackenem Schweinefleisch belegen. Sauce darüber verteilen und direkt servieren. Guten Appetit!