Raggmunk (Schwedische Kartoffelpuffer mit Marmelade)

7 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Diese Raggmunk sind unseren deutschen Kartoffelpuffern sehr ähnlich. Das besondere hier sind der Speck und die Preiselbeermarmelade und diese sind essenziell für den typischen schwedischen Geschmack.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
100 g Bacon
150 ml Vollmilch
Ei
100 g Mehl
800 g mehlig kochende Kartoffeln
60 g ungesalzene Butter
Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
Petersilie (zum Garnieren)
Salz

Utensilien

  • Backpapier
  • Schüssel (groß)
  • Schneebesen
  • feinmaschiges Sieb
  • Sparschäler
  • Reibe
  • Pfanne (groß)
  • Pfannenwender
  • Schneidebrett
  • Filetiermesser

Nährwerte pro Portion

kcal.
460
Eiweiß
13 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
54 g
  • Schritt 1/4

    Den Ofen auf 160°C vorheizen. Bacon auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen und im Ofen für ca. 20 min. backen bis er knusprig ist.
    • 100 g Bacon
    • Backpapier

    Den Ofen auf 160°C vorheizen. Bacon auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen und im Ofen für ca. 20 min. backen bis er knusprig ist.

  • Schritt 2/4

    In der ZWischenzeit Milch und Ei zusammen in einer Schüssel vermengen. Mehl in die Schüssel sieben. Als nächstes die Kartoffeln in die Mehlmischung reiben. Mit Salz abschmecken. Mixen bis ein Teig entsteht.
    • 150 ml Vollmilch
    • Ei
    • 100 g Mehl
    • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
    • Salz
    • Schüssel (groß)
    • Schneebesen
    • feinmaschiges Sieb
    • Sparschäler
    • Reibe

    In der ZWischenzeit Milch und Ei zusammen in einer Schüssel vermengen. Mehl in die Schüssel sieben. Als nächstes die Kartoffeln in die Mehlmischung reiben. Mit Salz abschmecken. Mixen bis ein Teig entsteht.

  • Schritt 3/4

    Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht übermäßig überfüllt wird. Pfannkuchen für ca. 4 min auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
    • 60 g ungesalzene Butter
    • Pfanne (groß)
    • Pfannenwender

    Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht übermäßig überfüllt wird. Pfannkuchen für ca. 4 min auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

  • Schritt 4/4

    Petersilie fein hacken. Kartoffelpuffer mit Bacon, Preiselbeermarmelade und Petersilie servieren. Guten Appetit!
    • Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
    • Petersilie (zum Garnieren)
    • Schneidebrett
    • Filetiermesser

    Petersilie fein hacken. Kartoffelpuffer mit Bacon, Preiselbeermarmelade und Petersilie servieren. Guten Appetit!