Quinoa Lachs Frühstück
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„Da ich es leid war morgens immer nur Brötchen oder Joghurt zu essen, hab ich mich nach Alternativen umgesehen. Jedoch war die Zutatenvielfalt der einzelnen Gerichte viel zu lang, egal was gut klang, es hatte immer etwas an Zutaten gefehlt. So dass ich durch meinen Kühlschrank und Küchenregal gestöbert bin und mit den Zutaten auf die ich Aperitit hatte, einfach etwas gezaubert habe.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
2 Töpfe, Messbecher, 2 Pfannen, 2 Kochlöffel, 2 Schneidebretter, 2 Messer, 2 Schüsseln, Teller
Schritte 1/8
- 130 g Stremellachs
- Topf
- Messbecher
- Pfanne
- Kochlöffel
Zutaten abwiegen und zurecht stellen. Stremellachs aus der Verpackung nehmen und halbieren.
Schritte 2/8
- 50 g bunte Quinoa
- ⅔ TL Hühnerbrühe
- gemahlene Kurkuma
- Bärlauch
- 160 ml Wasser
- Topf
- Kochlöffel
Quinoa nach Anleitung mit Wasser kochen. Hühnerbrühe, Kurkuma und Bärlauch nach Geschmack hinzufügen - etwa 20 min mit gelegentlichem umrühren köcheln lassen.
Schritte 3/8
- 200 g Gurken
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Gurke waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden ggf. vorher ein paar Scheiben als Topping abschneiden. In eine Schüssel geben.
Schritte 4/8
- 160 g Tomaten
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln ggf. vorher ein paar Scheiben oder Viertel als Topping abschneiden.
Schritte 5/8
Geschnittene Gurke und Tomate in den Topf mit dem fertigen Quinoa geben und unterheben.
Schritte 6/8
- 20 g Pinienkerne
- Pfanne
Pinienkerne in eine Pfanne geben und anrösten.
Schritte 7/8
Pinienkerne unter den bereits angerichteten Quinoa Salat geben.
Schritte 8/8
- Teller
Fertiger Quinoa Salat auf einem Teller anrichten, den Stremellachs hinzu geben und mit dem Topping garnieren. Bei belieben mit Chili Flocken oder Soja Creme verfeinern.
