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Quinoa | Kohl | Sesam

Zu wenige Bewertungen

„1:1 kann Quinoa auch durch Hirse, Buchweizen, Dinkel- oder Haferkörner ersetzt werden. Die drei letzten brauchen ca. 30 Minuten Garzeit.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
200 g Quinoa
400 g Wasser
2 TL Gemüsebrühpaste
300 g Weißkohl
Karotten
200 g Erbsen tiefgekühlt
20 g Koriander frisch
Frühlingszwiebeln
2 TL Ingwer frisch
4 EL Sesampaste, Tahin
8 EL Sojasoße
3 EL Honig
3 EL Reisessig
Limette, deren Saft
Pfeffer
Chili
Nüsse, geröstet
  • Schritt 1/3

    Quinoa in einem Topf mit Wasser und der Gemüsebrühpaste zum Kochen bringen, dann auf mittlere-niedrige Hitze schalten und 15 ca. Minuten köcheln. Danach Herd ausschalten und 5 Minuten auf der Herdplatte ruhen lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

    Quinoa in einem Topf mit Wasser und der Gemüsebrühpaste zum Kochen bringen, dann auf mittlere-niedrige Hitze schalten und 15 ca. Minuten köcheln. Danach Herd ausschalten und 5 Minuten auf der Herdplatte ruhen lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

  • Schritt 2/3

    Für das Dressing Sesampaste und Sojasoße in einem kleinen Topf kurz erhitzen, damit sich die Paste besser löst. Danach Ingwer fein hacken und mit dem Honig, dem Reisessig, Limettensaft, Pfeffer und Chili zur Sojasoße-Tahin-Mischung geben.

    Für das Dressing Sesampaste und Sojasoße in einem kleinen Topf kurz erhitzen, damit sich die Paste besser löst. Danach Ingwer fein hacken und mit dem Honig, dem Reisessig, Limettensaft, Pfeffer und Chili zur Sojasoße-Tahin-Mischung geben.

  • Schritt 3/3

    Kohl dünn hobeln. Karotten raspeln. Erbsen aus dem Tiefkühler nehmen. Koriander hacken und Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden. Gemüse und Dressing unter den Quinoa mengen. Mit Nüssen garnieren.

    Kohl dünn hobeln. Karotten raspeln. Erbsen aus dem Tiefkühler nehmen. Koriander hacken und Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden. Gemüse und Dressing unter den Quinoa mengen. Mit Nüssen garnieren.

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