Quiche mit Lauch und Pilzen

Name: Quiche mit Lauch und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Mehl; 75 g Butter; 1 TL Salz; 1 EL kaltes Wasser; 1 Lauch; 2 Zwiebeln; 3 EL Öl; 4 Eier; 200 ml Sahne; 200 g Käse (gerieben); 2 TL Bouillon-Gewürz; Pfeffer (wenig); 180 g Champignons (Pilze)

2 Bewertungen

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Nicole Oberlin

Community Mitglied

„leckeres Rezept von meiner Großmutter“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

80 g

Mehl

30 g

Butter

⅜ TL

Salz

⅜ EL

kaltes Wasser

⅜

Lauch

Zwiebeln

1¼ EL

Öl

1⅝

Eier

80 ml

Sahne

80 g

Käse (gerieben)

¾ TL

Bouillon-Gewürz

Pfeffer (wenig)

72 g

Champignons (Pilze)

Utensilien

Schüssel, Backform

Schritte 1/5
- 80 g Mehl
- 30 g Butter
- ⅜ TL Salz
- ⅜ EL kaltes Wasser
- Schüssel
Mehl und Butter in einer Schüssel zu einer gleichmässigen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritte 2/5
- ⅜ Lauch
- ¾ Zwiebeln
- 1¼ EL Öl
- ¾ TL Bouillon-Gewürz
- Pfeffer (wenig)
- 72 g Champignons (Pilze)
Butter in Pfanne warm werden lassen und darin Zwiebeln, Lauch und Champignons anbraten. Mit etwas Pfeffer und Bouillon-Gewürz (Gemüsebrühe) würzen.
Schritte 3/5
- 1⅝ Eier
- 80 ml Sahne
- 80 g Käse (gerieben)
Eier, Rahm und Käse vermengen und das Gemüse daruntermischen.
Schritte 4/5
- Backform
Teig auswallen und in die gefettete Form legen (ca. 25 cm Ø). Boden mit einer Gabel einstechen. Masse darauf verteilen.
Schritte 5/5
ca. 30-35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Bon Appetit!
Guten Appetit!