Quiche mit Lauch und Pilzen

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Nicole Oberlin

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+
200 g Mehl
75 g Butter
1 TL Salz
1 EL kaltes Wasser
Lauch
Zwiebeln
3 EL Öl
Eier
200 ml Sahne
200 g Käse (gerieben)
2 TL Bouillon-Gewürz
Pfeffer (wenig)
180 g Champignons (Pilze)

Utensilien

  • Schüssel
  • Backform
  • Schritt 1/5

    • 200 g Mehl
    • 75 g Butter
    • 1 TL Salz
    • 1 EL kaltes Wasser
    • Schüssel

    Mehl und Butter in einer Schüssel zu einer gleichmässigen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

  • Schritt 2/5

    • Lauch
    • Zwiebeln
    • 3 EL Öl
    • 2 TL Bouillon-Gewürz
    • Pfeffer (wenig)
    • 180 g Champignons (Pilze)

    Butter in Pfanne warm werden lassen und darin Zwiebeln, Lauch und Champignons anbraten. Mit etwas Pfeffer und Bouillon-Gewürz (Gemüsebrühe) würzen.

  • Schritt 3/5

    • Eier
    • 200 ml Sahne
    • 200 g Käse (gerieben)

    Eier, Rahm und Käse vermengen und das Gemüse daruntermischen.

  • Schritt 4/5

    • Backform

    Teig auswallen und in die gefettete Form legen (ca. 25 cm Ø). Boden mit einer Gabel einstechen. Masse darauf verteilen.

  • Schritt 5/5

    ca. 30-35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Bon Appetit!

    ca. 30-35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Bon Appetit!

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