Quiche mit Lauch und Pilzen

Quiche mit Lauch und Pilzen

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Nicole Oberlin

Nicole Oberlin

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„leckeres Rezept von meiner Großmutter“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
80 g
Mehl
30 g
Butter
TL
Salz
EL
kaltes Wasser
Lauch
¾
Zwiebeln
EL
Öl
1⅝
Eier
80 ml
Sahne
80 g
Käse (gerieben)
¾ TL
Bouillon-Gewürz
Pfeffer (wenig)
72 g
Champignons (Pilze)

Utensilien

Schüssel, Backform

  • Schritte 1/5

    • 80 g Mehl
    • 30 g Butter
    • TL Salz
    • EL kaltes Wasser
    • Schüssel

    Mehl und Butter in einer Schüssel zu einer gleichmässigen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

  • Schritte 2/5

    • Lauch
    • ¾ Zwiebeln
    • EL Öl
    • ¾ TL Bouillon-Gewürz
    • Pfeffer (wenig)
    • 72 g Champignons (Pilze)

    Butter in Pfanne warm werden lassen und darin Zwiebeln, Lauch und Champignons anbraten. Mit etwas Pfeffer und Bouillon-Gewürz (Gemüsebrühe) würzen.

  • Schritte 3/5

    • 1⅝ Eier
    • 80 ml Sahne
    • 80 g Käse (gerieben)

    Eier, Rahm und Käse vermengen und das Gemüse daruntermischen.

  • Schritte 4/5

    • Backform

    Teig auswallen und in die gefettete Form legen (ca. 25 cm Ø). Boden mit einer Gabel einstechen. Masse darauf verteilen.

  • Schritte 5/5

    ca. 30-35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Bon Appetit!

    ca. 30-35 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Bon Appetit!

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