Putenhack-Chili mit Kürbis

Schritte 1/6

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/6

• 100 g junge Brechbohnen
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Die Bohnen putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 2 Minuten vorgaren, abgießen und mit Eiswasser abschrecken.

Schritte 3/6

• 1 Zwiebeln
• 1 Jalapeños
• 1 Zehen Knoblauch
• 10 g Ingwer
• 250 g Hokkaidokürbis

• Topf (mit Deckel)

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Jalapeños, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Kürbis waschen, die Kerne entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritte 4/6

• 250 g Putenhackfleisch
• ½ EL Butterschmalz
• 1 EL Ras el Hanout
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 passierte Tomaten

Putenhackfleisch in dem Butterschmalz scharf anbraten. Zwiebeln, Jalapeños, Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen. Mit Raz el Hanout würzen. Kürbiswürfel, Geflügelbrühe und passierte Tomaten hinzufügen und zugedeckt bei milder Hitze 50 Minuten kochen lassen.

Schritte 5/6

• Pfeffer
• 1½ EL Limettensaft

5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen hinzufügen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Schritte 6/6

• 7½ g Koriander
• 100 g Tortilla Chips, z. B. Chio Tortillas Nacho Cheese

Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen, über das Putenhack-Chili streuen und mit den Nachos genießen.

Guten Appetit!