Protein Bananenbrot

Schritte 1/4

• 2 EL Leinsamen
• 20 entsteinte Datteln

Den Backofen vorheizen auf 175 Grad Celsius. Die Datteln für 5-10 Minuten in heißes Wasser einlegen. Die Leinsamen in eine Schale mit 2 El Wasser für 5 min aufquellen lassen.

Schritte 2/4

• 300 g Dinkelmehl
• 100 g Proteinpulver
• 100 g Kakaopulver
• 2 Prise Salz
• 2 Beutel Backpulver

• Schüssel

Mehl, Backpulver, Kakao, Proteinpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

Schritte 3/4

• 4 Bananen
• 4 Spritzer Vanilleextrakt
• 100 g pflanzliche Butter

• Schüssel
• Pürierstab

In einer neuen Schüssel wird die zimmerwarme Butter cremig gerührt und die Bananen dazu gemixt.Bis eine Homogene Masse entsteht. Nun wird der Vanilleextrakt hinzugefügt. Dattel und Leinsammen werde von Wasser entfernt und zusammen püriert. Diese werden zu dem Bananenmix gegeben.

Schritte 4/4

Alles wird in einer Schüssel vermengt. Sollte die Masse noch zu fest sein kann optional pflanzliche Milch und Yoghurt hinzugefügt werden. Nun wird die Masse in eine Backform gegeben und 40 min bei 180 Grad Celsius Umluft gebacken. Zwischendurch eine Stäbchenprobe durchführen und danach das Brot gut abkühlen lassen. Guten Appetit:)