Polenta Quiche

Schritte 1/6

• 50 g gemischte Pilze
• ⅛ Zehe Knoblauch
• 3¾ g Petersilie
• 12½ g Frühlingszwiebeln

• Messer
• Schneidebrett

Pilze putzen, die Stiele der Shiitakepilze (optional) entfernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und die Blättchen fein hacken.

Schritte 2/6

• ½ EL Olivenöl

• Topf
• Kochlöffel

Die Hälfte vom Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Pilze bei hoher Hitze anbraten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Gemüse in eine Schüssel geben.

Schritte 3/6

• 100 ml Gemüsebrühe
• 28¾ g KLUTH Polenta

• Topf
• Kochlöffel

Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen. Polenta dazugeben und unter Rühren ca. 5 Min. quellen lassen.

Schritte 4/6

• 9⅜ g KLUTH Walnusskerne
• Salz
• gemahlene Muskatnuss
• Pfeffer

• Backofen

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Polenta mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen. Pilzgemüse, Petersilie und Walnusskerne unterrühren.

Schritte 5/6

• Tarteform

Eine Tarteform (Ø 26 cm) mit etwas Öl einpinseln. Polenta-Mischung einfüllen, verstreichen und abkühlen lassen.

Schritte 6/6

• Backofen

Polenta Quiche mit dem restlichen Öl bepinseln und im Backofen ca. 20 Min. überbacken.

Guten Appetit!