Pochiertes Kokos-Hähnchen mit Pak Choi

Pochiertes Kokos-Hähnchen mit Pak Choi

18 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Hähnchenbrüste (ohne Knochen und Haut)
200 ml Kokosmilch
400 g Pak Choi
150 g Reis
225 ml Wasser
3 Stangen Zitronengras
Chilischote
1 Zehe Knoblauch
20 g Ingwer
100 ml Geflügelfond
2 EL Sesamöl (aufgeteilt)
2 EL Sojasoße (aufgeteilt)
Salz
Pfeffer
Koriander zum Servieren

Utensilien

  • kleiner Topf
  • Schneidebrett
  • großer Topf
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kelle
  • Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
732
Eiweiß
58g
Fett
44g
Kohlenhydr.
25g

Schritt 1/5

Reis und Wasser mit einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist. Beiseitestellen und warm halten.
  • 150 Reis
  • 225 ml Wasser
  • Salz
  • kleiner Topf

Reis und Wasser mit einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist. Beiseitestellen und warm halten.

Schritt 2/5

Hähnchenbrust im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und beiseitestellen. Zitronengras-Enden abschneiden und die äußere Schicht entfernen. In feine Ringe schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und anschließend fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras, Chili, Ingwer und Knoblauch in einen großen Topf geben. Mit Geflügelfond aufgießen und zum Kochen bringen. Kokosmilch, etwas Sesamöl und Sojasoße dazugeben. Mit Salz würzen.
  • 2 Hähnchenbrüste
  • 3 Stangen Zitronengras
  • 1 Chilischote
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 Ingwer
  • 100 ml Geflügelfond
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasoße
  • Salz
  • Schneidebrett
  • großer Topf
  • Messer

Hähnchenbrust im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und beiseitestellen. Zitronengras-Enden abschneiden und die äußere Schicht entfernen. In feine Ringe schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und anschließend fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras, Chili, Ingwer und Knoblauch in einen großen Topf geben. Mit Geflügelfond aufgießen und zum Kochen bringen. Kokosmilch, etwas Sesamöl und Sojasoße dazugeben. Mit Salz würzen.

Schritt 3/5

Auf mittlere Hitze reduzieren. Die Hähnchenbrustfilets in den Topf geben und in der Soße ca. 5 Min. köcheln lassen.

Auf mittlere Hitze reduzieren. Die Hähnchenbrustfilets in den Topf geben und in der Soße ca. 5 Min. köcheln lassen.

Schritt 4/5

Enden vom Pak Choi abschneiden und Pak Choi halbieren. Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pak Choi ca. 4 Min. scharf anbraten. Sojasoße und eine Kelle der Kokossoße zugeben und köcheln lassen.
  • 400 Pak Choi
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasoße
  • Schneidebrett
  • große Pfanne
  • Kelle
  • Messer

Enden vom Pak Choi abschneiden und Pak Choi halbieren. Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pak Choi ca. 4 Min. scharf anbraten. Sojasoße und eine Kelle der Kokossoße zugeben und köcheln lassen.

Schritt 5/5

Vor dem Servieren die Kokossoße mit einem Stabmixer aufschäumen. Hähnchenbrust mit Reis, Pak Choi und Soße anrichten. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!
  • Koriander zum Servieren
  • Stabmixer

Vor dem Servieren die Kokossoße mit einem Stabmixer aufschäumen. Hähnchenbrust mit Reis, Pak Choi und Soße anrichten. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!