Pochiertes Kokos-Hähnchen mit Pak Choi

Pochiertes Kokos-Hähnchen mit Pak Choi

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
2
Hähnchenbrüste (ohne Knochen und Haut)
200 ml
Kokosmilch
400 g
Pak Choi
150 g
Reis
225 ml
Wasser
3 Stangen
Zitronengras
1
Chilischote
1 Zehe
Knoblauch
20 g
Ingwer
100 ml
Geflügelfond
2 EL
Sesamöl (aufgeteilt)
2 EL
Sojasoße (aufgeteilt)
Salz
Pfeffer
Koriander zum Servieren

Utensilien

kleiner Topf, Schneidebrett, großer Topf, Messer, große Pfanne, Kelle, Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal732
Fett44 g
Eiweiß58 g
Kohlenhydr.25 g
  • Schritte 1/5

    Reis und Wasser mit einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist. Beiseitestellen und warm halten.
    • 150 g Reis
    • 225 ml Wasser
    • Salz
    • kleiner Topf

    Reis und Wasser mit einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist. Beiseitestellen und warm halten.

  • Schritte 2/5

    Hähnchenbrust im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und beiseitestellen. Zitronengras-Enden abschneiden und die äußere Schicht entfernen. In feine Ringe schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und anschließend fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras, Chili, Ingwer und Knoblauch in einen großen Topf geben. Mit Geflügelfond aufgießen und zum Kochen bringen. Kokosmilch, etwas Sesamöl und Sojasoße dazugeben. Mit Salz würzen.
    • 2 Hähnchenbrüste
    • 3 Stangen Zitronengras
    • 1 Chilischote
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 20 g Ingwer
    • 100 ml Geflügelfond
    • 200 ml Kokosmilch
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 EL Sojasoße
    • Salz
    • Schneidebrett
    • großer Topf
    • Messer

    Hähnchenbrust im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und beiseitestellen. Zitronengras-Enden abschneiden und die äußere Schicht entfernen. In feine Ringe schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und anschließend fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras, Chili, Ingwer und Knoblauch in einen großen Topf geben. Mit Geflügelfond aufgießen und zum Kochen bringen. Kokosmilch, etwas Sesamöl und Sojasoße dazugeben. Mit Salz würzen.

  • Schritte 3/5

    Auf mittlere Hitze reduzieren. Die Hähnchenbrustfilets in den Topf geben und in der Soße ca. 5 Min. köcheln lassen.

    Auf mittlere Hitze reduzieren. Die Hähnchenbrustfilets in den Topf geben und in der Soße ca. 5 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 4/5

    Enden vom Pak Choi abschneiden und Pak Choi halbieren. Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pak Choi ca. 4 Min. scharf anbraten. Sojasoße und eine Kelle der Kokossoße zugeben und köcheln lassen.
    • 400 g Pak Choi
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 EL Sojasoße
    • Schneidebrett
    • große Pfanne
    • Kelle
    • Messer

    Enden vom Pak Choi abschneiden und Pak Choi halbieren. Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pak Choi ca. 4 Min. scharf anbraten. Sojasoße und eine Kelle der Kokossoße zugeben und köcheln lassen.

  • Schritte 5/5

    Vor dem Servieren die Kokossoße mit einem Stabmixer aufschäumen. Hähnchenbrust mit Reis, Pak Choi und Soße anrichten. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!
    • Koriander zum Servieren
    • Stabmixer

    Vor dem Servieren die Kokossoße mit einem Stabmixer aufschäumen. Hähnchenbrust mit Reis, Pak Choi und Soße anrichten. Mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

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