Pizzateig „Alfredo“

Schritte 1/5

• 300 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 137½ ml Wasser (warm)
• ¼ TL Zucker
• ¼ Packung frische Hefe

• Schüssel (groß)
• Kochlöffel

Block frischer Hefe im Wasser auflösen und das ganze mit 1/2 des Mehls und dem Zucker vermischen (nicht kneten).

Schritte 2/5

Den Teig auf einem warmen Ort und zugedeckt aufgehen lassen.

Schritte 3/5

• ½ EL Salz
• ¼ Spritzer Olivenöl

• Handrührgerät mit Knethaken
• Küchenmaschine mit Knethaken (optional)

Nun das restliche Mehl mit Öl und Salz dazumischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritte 4/5

Den fertigen Teig zugedeckt 60-90 Minuten gehen lassen. Alternativ den Teig für besseren Geschmack zugedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Danach kleinere Teigkugeln auf bemehltem Brett ausrollen oder mit der Hand dehnen und anschließend mit Soße bepinseln und beliebigen Pizza-Zutaten belegen.

Schritte 5/5

Im Ofen bei 200°C backen.