Pistazien-Cashew-Cookies

Name: Pistazien-Cashew-Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 25 g Pistazien; 25 g Cashewkerne; 80 g Butter; 1 Ei; 1 Beutel Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 120 g Zucker; 140 g Mehl; 10 g Zartbitterschokolade

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LeaLecker

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„Die buttering, weichen Cookies manchen vor allem eins, gute Laune an den ersten verregneten Herbsttagen. Also ab an den Ofen und viel Spaß beim Backen! (:“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

25 g

Pistazien

25 g

Cashewkerne

80 g

Butter

1 Beutel

Vanillezucker

1 TL

Backpulver

120 g

Zucker

140 g

Mehl

10 g

Zartbitterschokolade

Utensilien

Schüssel, Eisportionierer, Backblech, Backofen

Schritte 1/3
- 25 g Pistazien
- 25 g Cashewkerne
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 120 g Zucker
- 140 g Mehl
- Schüssel
Die Nüsse grob hacken und beiseite stellen. Das Ei mit dem Zucker und der zimmerwarmen Butter schaumig schlagen. Anschließend Vanillezucker, Backpulver und Mehl mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung geben. Die Nüsse unter die Masse heben.
Schritte 2/3
- 10 g Zartbitterschokolade
- Eisportionierer
- Backblech
Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer die Cookies auf ein/ zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Wer mag, kann nun in jeden Teigklecks noch ein kleines Stück Zartbitterschokolade stecken (als Überraschung :)). Wichtig ist, genügend Platz (circa 10 cm) zwischen den Cookies zu lassen, damit sie nicht aneinander haften
Schritte 3/3
- Backofen
Die Backzeit beträgt circa 12-15 Minuten bei 180 Grad. Zwischendurch schauen, dass die Cookies nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen das Backblech vorsichtig auf die Arbeitsfläche schlagen, damit die Cookies sich verdichten. Wichtig ist es dann, die Cookies auskühlen zu lassen, da sie sonst sehr leicht brechen.
Guten Appetit!