Pinkes Mädchen

Schritte 1/4

• 33⅓ g Mehl
• ¼ Prise Salz
• 4½ g Zucker
• ¼ Packung Vanillezucker
• ¼ Ei
• Zitronenabrieb
• 13⅓ g Butter

Für den Teig, die Zutaten rasch verkneten und anschließend für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritte 2/4

• 22¼ ml Rote Bete-Saft
• 33⅓ g Himbeeren TK aufgetaut
• 27¾ g Frischkäse
• 11⅛ g Zucker
• ½ EL Vanillepuddingpulver
• ⅔ EL Wasser

Anschließend die aufgetauten Himbeeren durch einen feinen Sieb passieren. Rote Beete Saft und die passierten Hinbeeren mit dem Zucker aufkochen. Das Vanillepulver mit 10g Zucker und 3EL Wasser glatt rühren und unter die Himbeer- rote Beete - Saft verrühren. Danach vom Herd nehmen und 125g Frischkäse unterziehen.

Schritte 3/4

Ofen auf 180C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinmulden einfetten. Mürbeteig ca 2mm dick ausrollen. 9 Kreise mit ca einem Durchmesser à 9cm ausstechen und in die Muffinmulden drücken. Das Ganze wird für 11min gebacken.

Schritte 4/4

Nach dem der Teig vollständig abgekühlt ist, kann die Himbeer- Rote Beete Masse in den Teig gefüllt werden. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen .

Guten Appetit!