Pilzgulasch mit Nudeln vegan

Schritte 1/5

• 1 Karotten
• 50 g Knollensellerie
• 1½ Zwiebeln
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Paprika

• Schneidebrett
• Topf
• Messer

Als erstes die Karotten, Sellerie, Knoblauch, Paprika und Zwiebeln in feine Würfel schneiden . Dann in einen großen Topf geben .

Schritte 2/5

• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

Pilze je nach Größe Vierteln oder Achteln und in eine separate Pfanne geben .

Schritte 3/5

• 350 ml Gemüsebrühe
• ½ EL Tomatenmark
• Margarine
• ½ Spritzer Rotwein

• Topf
• Pfanne

Die Pilze ohne Öl für ca 3-4 Minuten scharf anbraten und beiseite stellen . Das restliche Gemüse in einem großen Topf mit Margarine anbraten für ca 2-3 Minuten dann ein Esslöffel Tomatenmark dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten . Jetzt das Gemüse mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben . Gut umrühren und die Pilze reinschütten .

Schritte 4/5

• ½ Stange Petersilie
• 1 EL Speisestärke

• Topf
• Messbecher

Als nächstes die Petersilie klein schneiden und dazugeben. In der Zwischenzeit kann die Speisestärke angerührt werden und je nach Belieben untergerührt werden um das Gulasch anzudicken.

Schritte 5/5

• ½ TL Senf
• 1 Lorbeerblätter
• 1 EL Sojasauce
• ½ EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• geräuchertes Paprikapulver
• Cayennepfeffer

• Topf
• Schöpfkelle

Das Gulasch mit denn angegebenen Gewürzen nach Belieben würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze für 30-40 Minuten köcheln lassen . Zum Schluss noch ein EL veganes cream fresh und ein Spritzer Zitrone dazugeben . Guten Appetit

Guten Appetit!