Pikantes Tomaten-Paprika-Süppchen

Schritte 1/6

Paprika im auf 200 Grad vorgeheizten Backoffen oder unterm Grill ca. 15 Min. backen bis die Haut schwarze Blasen wird. Im geschlossenen Gefrierbeutel abkühlen lassen und die Haut abziehen. Wenn Paprika gut durchgebacken ist, geht die Haut fast von allein ab.

Schritte 2/6

Solange Paprika abkühlt, Zwiebel und Knoblauch grob würfeln und mit Olivenöl dünsten bis Stückchen durchsichtig werden.

Schritte 3/6

Jetzt haut einfach alle andere Zutaten rein. Ihr könnt gern auch andere Kräuter nehmen, die ihr habt. Ich habe mal eine richtig scharfe Soßenmischung von Sizilien mitgebracht. So nutze ich sie und lasse Chili-Flocken aus. Immer, wenn Tomaten im Spiel sind, gebe ich etwas braunen Zucker zu (hier 1 TL), das verstärkt das Geschmack. Noch etwas vom groben Salz dazu und nun kann die Suppe ca. 20 Min. langsam köcheln.

Schritte 4/6

Nun bleibt es nur die Suppe zu pürieren und durch den Sieb passieren. Am Ende nochmals mit Salz abschmecken.

Schritte 5/6

Für das Sahne-Häubchen erwärmt ca. 20 ml Sahne und schäumt sie auf (ich mache es einfach in meinem Milchaufschäumer). Mit dem Löffel könnt ihr den Schaum auf der Suppe verteilen. Etwas grünes drauf und Pfeffer aus der Mühle.

Schritte 6/6

In den durchsichtigen Schälchen sieht das gold-rote Süppchen besonders attraktiv aus.

Guten Appetit!