Pierogi

Schritte 1/9

• 16⅔ g Mehl
• 8⅓ ml Heißes Wasser

Pierogi Teig vorbereiten: Mische 500g Mehl, 250ml heißes Wassser, ½ TL Salz und 4 TL Öl und knete es zu einem Teig. Der Teig sollte weich und flexibel sein.

Schritte 2/9

Teig 30 Min ruhen lassen

Schritte 3/9

• 23⅓ g Kartoffel

Bereite die Füllung zu: Kartoffeln kochen, anschließend zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen

Schritte 4/9

• ⅛ Zwiebeln
• Öl

• Pfanne

Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl anbraten, leicht zuckern

Schritte 5/9

• 10 g Hüttenkäse

Vermische die Hälfte der angebratenen Zwiebeln mit dem Hüttenkäse und dem Kartoffelstampf.

Schritte 6/9

Rolle den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche aus. Steche mit einem großen Glas runde Kreise aus und platziere auf einer Hälfte etwas der Füllung. Falte den Teig in der Mitte und drücke die Enden um die Füllung herum zusammen. Lege die Taschen auf einen mit Öl bestrichenen Teller.

Schritte 7/9

Koche die Taschen etwa 3-5 Min in Wasser und lege sie dann auf einer angewärmten Fläche (Backofen) beiseite. Wiederhole den Vorgang bis alle Pierogi gekocht sind.

Schritte 8/9

Nach Bedarf können die Pierogi anschließend in Butter in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.

Schritte 9/9

Wärme die Zwiebeln an und richte sie auf den Pierogi an und gebe noch einen Kleks Creme fraîche dazu.

Guten Appetit!