Pho Ga Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln

Schritte 1/8

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/8

• ½ ganzes Hähnchen

• Topf (groß)

Hähnchen mit Wasser zum Kochen bringen.

Schritte 3/8

• ½ Knolle Ingwer
• ½ Zwiebel

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne

Ingwer und Zwiebel schälen, halbieren und in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend mit in die Brühe geben. Das Ganze bei mittlerer Hitze mindestens zwei Stunden köcheln lassen.

Schritte 4/8

• 1 Sternanis
• 1 Zimtstangen
• Salz
• Pfeffer

Anschließend Sternanis und Zimtstangen in die Brühe geben und etwa eine Stunde mitköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/8

• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Fischsauce

Nach drei bis vier Stunden Hähnchen und Gemüse herausnehmen. Das Fleisch von den Knochen lösen und zur Seite stellen. Die Brühe mit Salz, Pfeffer und einigen Teelöffeln Fischsauce abschmecken.

Schritte 6/8

• 250 g breite Reisnudeln

• Topf

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.

Schritte 7/8

• 2 Stangen Thai-Basilikum
• 2 Stangen Minze
• 2 Stangen Koriander
• 12½ g Frühlingszwiebeln
• ½ Chili
• 1 Limetten
• 30 g Bohnensprossen

Minze, Koriander und Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und klein hacken. Lauchzwiebeln und Chilischote in kleine Ringe schneiden. Die Limette heiß abwaschen und achteln. Die Sprossen waschen.

Schritte 8/8

Reisbandnudeln, Sprossen und das gekochte Hähnchenfleisch in eine große Schüssel oder einen tiefen Teller geben, Kräuter und Frühlingszwiebeln darauf verteilen, mit der heißen Brühe übergießen. Pho Ga Suppe mit Limettenstücken und den Chili-Ringen verfeinern und genießen.

Guten Appetit!