Pho Ga Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln

Pho Ga Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln

1 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

270 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
ganzes Hähnchen
½ Knolle
Ingwer
½
Zwiebel
1
Sternanis
1
Zimtstangen
2 TL
Fischsauce
250 g
breite Reisnudeln
2 Stangen
Thai-Basilikum
2 Stangen
Minze
2 Stangen
Koriander
12½ g
Frühlingszwiebeln
½
Chili
1
Limetten
30 g
Bohnensprossen
Salz
Pfeffer

Utensilien

Topf (groß), Messer, Schneidebrett, Pfanne, Topf

Nährwerte pro Portion

kcal966
Fett22 g
Eiweiß78 g
Kohlenhydr.112 g
  • Schritte 1/8

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  • Schritte 2/8

    • ½ ganzes Hähnchen
    • Topf (groß)

    Hähnchen mit Wasser zum Kochen bringen.

  • Schritte 3/8

    • ½ Knolle Ingwer
    • ½ Zwiebel
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Pfanne

    Ingwer und Zwiebel schälen, halbieren und in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend mit in die Brühe geben. Das Ganze bei mittlerer Hitze mindestens zwei Stunden köcheln lassen.

  • Schritte 4/8

    • 1 Sternanis
    • 1 Zimtstangen
    • Salz
    • Pfeffer

    Anschließend Sternanis und Zimtstangen in die Brühe geben und etwa eine Stunde mitköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 5/8

    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 TL Fischsauce

    Nach drei bis vier Stunden Hähnchen und Gemüse herausnehmen. Das Fleisch von den Knochen lösen und zur Seite stellen. Die Brühe mit Salz, Pfeffer und einigen Teelöffeln Fischsauce abschmecken.

  • Schritte 6/8

    • 250 g breite Reisnudeln
    • Topf

    Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.

  • Schritte 7/8

    • 2 Stangen Thai-Basilikum
    • 2 Stangen Minze
    • 2 Stangen Koriander
    • 12½ g Frühlingszwiebeln
    • ½ Chili
    • 1 Limetten
    • 30 g Bohnensprossen

    Minze, Koriander und Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und klein hacken. Lauchzwiebeln und Chilischote in kleine Ringe schneiden. Die Limette heiß abwaschen und achteln. Die Sprossen waschen.

  • Schritte 8/8

    Reisbandnudeln, Sprossen und das gekochte Hähnchenfleisch in eine große Schüssel oder einen tiefen Teller geben, Kräuter und Frühlingszwiebeln darauf verteilen, mit der heißen Brühe übergießen. Pho Ga Suppe mit Limettenstücken und den Chili-Ringen verfeinern und genießen.

  • Guten Appetit!

    Pho Ga Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln

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