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Pflaumen-Hefe-Rolle

Pflaumen-Hefe-Rolle

8 Bewertungen
Jasmin Schümann

Jasmin Schümann

Community Mitglied

„Mein Mann liebt Kuchen und unser Wochenende „versüße“ ich daher gerne mit Selbstgebackenem. Außerdem genieße ich das Backen als Ausgleich zu meiner Kopf-Arbeit während der Woche.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

90 Min.

Zutaten

2Portionen
7 g
frische Hefe
45⅞ ml
Zucker (aufgeteilt)
11⅔ g
lauwarmes Wasser
103⅓ g
Mehl
11⅔ g
Margarine
TL
Salz
41⅔ g
Pflaumenmus
Eigelb
gehobelte Mandeln (optional)

Utensilien

Geschirrtuch, Messbecher, große Schüssel, Küchenmaschine mit Knethaken, Backblech, Nudelholz, Backpapier, Backofen, kleine Schüssel, Backpinsel

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Nährwerte pro Portion

kcal300
Fett6 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.54 g
  • Schritte 1/ 6

    • 7 g frische Hefe
    • 45⅞ ml lauwarmes Wasser
    • TL Zucker
    • 103⅓ g Mehl
    • Geschirrtuch
    • Messbecher
    • große Schüssel

    Hefe mit einem Teil des Zuckers in dem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefemischung vorsichtig hineingießen und mit Mehl vermischen. Diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen.

  • Schritte 2/ 6

    Margarine, restlichen Zucker und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Min. gehen lassen.
    • 11⅔ g Margarine
    • 10⅞ g Zucker
    • TL Salz
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Margarine, restlichen Zucker und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Min. gehen lassen.

  • Schritte 3/ 6

    Teig erneut gut durchkneten und auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein Backblech legen und weitere 15 Min gehen lassen.
    • Backblech
    • Nudelholz
    • Backpapier

    Teig erneut gut durchkneten und auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein Backblech legen und weitere 15 Min gehen lassen.

  • Schritte 4/ 6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Teig mit dem Pflaumenmus bestreichen. Dann mit Mandelscheiben bestreuen (optional) und von der langen Seite her aufrollen, so dass die Naht unten liegt.
    • 41⅔ g Pflaumenmus
    • gehobelte Mandeln (optional)
    • Backofen

    Backofen auf 180°C vorheizen. Teig mit dem Pflaumenmus bestreichen. Dann mit Mandelscheiben bestreuen (optional) und von der langen Seite her aufrollen, so dass die Naht unten liegt.

  • Schritte 5/ 6

    Mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Min backen.
    • Eigelb
    • kleine Schüssel
    • Backpinsel

    Mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Min backen.

  • Schritte 6/ 6

    Pflaumen-Hefe-Rolle auskühlen lassen und servieren.

    Pflaumen-Hefe-Rolle auskühlen lassen und servieren.

  • Guten Appetit!

    Pflaumen-Hefe-Rolle

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