Pflaumen-Hefe-Rolle

6 Bewertungen
Jasmin Schümann

Jasmin Schümann

„Mein Mann liebt Kuchen und unser Wochenende „versüße“ ich daher gerne mit Selbstgebackenem. Außerdem genieße ich das Backen als Ausgleich zu meiner Kopf-Arbeit während der Woche. Hast du ein süßes Rezept, das du auf Kitchen Stories veröffentlichen möchtet? Dann schick es an community@kitchenstories.com“

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
42 g frische Hefe
275 ml Zucker (aufgeteilt)
70 g lauwarmes Wasser
620 g Mehl
70 g Margarine
¼ TL Salz
250 g Pflaumenmus
Eigelb
gehobelte Mandeln (optional)

Utensilien

  • Geschirrtuch
  • Messbecher
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Backofen
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal.
300
Eiweiß
7g
Fett
6g
Kohlenhydr.
54g

Schritt 1/6

  • 42 frische Hefe
  • 275 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 620 Mehl
  • Geschirrtuch
  • Messbecher
  • große Schüssel

Hefe mit einem Teil des Zuckers in dem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefemischung vorsichtig hineingießen und mit Mehl vermischen. Diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen.

Schritt 2/6

Margarine, restlichen Zucker und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Min. gehen lassen.
  • 70 Margarine
  • 65 Zucker
  • ¼ TL Salz
  • Küchenmaschine mit Knethaken

Margarine, restlichen Zucker und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3/6

Teig erneut gut durchkneten und auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein Backblech legen und weitere 15 Min gehen lassen.
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier

Teig erneut gut durchkneten und auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein Backblech legen und weitere 15 Min gehen lassen.

Schritt 4/6

Backofen auf 180°C vorheizen. Teig mit dem Pflaumenmus bestreichen. Dann mit Mandelscheiben bestreuen (optional) und von der langen Seite her aufrollen, so dass die Naht unten liegt.
  • 250 Pflaumenmus
  • gehobelte Mandeln (optional)
  • Backofen

Backofen auf 180°C vorheizen. Teig mit dem Pflaumenmus bestreichen. Dann mit Mandelscheiben bestreuen (optional) und von der langen Seite her aufrollen, so dass die Naht unten liegt.

Schritt 5/6

Mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Min backen.
  • 1 Eigelb
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel

Mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Min backen.

Schritt 6/6

Pflaumen-Hefe-Rolle auskühlen lassen und servieren.

Pflaumen-Hefe-Rolle auskühlen lassen und servieren.