Pfirsisch-Fenchel Quinoa Salat
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„Das Rezept schmeckt auch super lecker mit Tahin-Dip “
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
15 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
150 g
Quinoa
1
Fenchel
2
Pfirsiche
Rucola
125 g
Ziegenkäse
40 g
Kokosraspel
3 EL
Olivenöl
½
Zitrone
1 EL
Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
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Schritte 1/5
Quinoa abspülen und kochen.
Schritte 2/5
Fenchel, rucola und Pfirsich abwaschen. Im Anschluss den Fenchel und den Pfirsich in kleine Stücke schneiden.
Schritte 3/5
Ziegenkäse schneiden und den fertigen Quinoa, Pfirsich, Kokosraspel sowie den Fenchel in einer Schüssel vermengen.
Schritte 4/5
Für das Dressing den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl, dem Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Schritte 5/5
Den Salat mit dem Dressing vermengen. Fertig!
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