Pfirsichtraum mit Butterstreuseln
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 3 | Pfirsiche |
| 50 g | Butter (kalt, gewürfelt) |
| 100 g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 125 g | Zucker |
| ½ Stange | Zimt |
| 2 | Nelken |
| 1 | Sternanis |
| 75 ml | Portwein (weiß) |
| Schlagsahne zum Servieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Küchenmaschine (falls vorhanden)
- Backofen
- Backblech
- kleiner Topf
- Backpapier
- Messer
Hierzu passt
Huxelrebe Auslese, lieblich, 2009
Der edelsüße Dessertwein unterstreicht das weiche Pfirsicharoma. Bei einer Trinktemperatur von 8 – 10°C entfaltet sich das Bouquet, reich an tropischen Früchten, besonders schön.
Nährwerte pro Portion
678
5g
22g
106g
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Schritt 1/5
- 50 g Butter
- 100 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- Küchenmaschine
Backofen auf 160°C vorheizen. Für die Streusel kalte, gewürfelte Butter mit Mehl und einem Teil Zucker mit den Händen oder in einer Küchenmaschine zu einem bröseligen Teig verkneten.
Schritt 2/5
- Kochlöffel
- Backblech
- Backpapier
Die Streusel in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. goldgelb und knusprig backen.
Schritt 3/5
- 3 Pfirsiche
- Schneidebrett
- Messer
Für das Pfirsichkompott die Pfirsiche entsteinen und in mundgerechte Würfel (ca. 1 cm x 1 cm) schneiden.
Schritt 4/5
- 50 g Zucker
- ½ Zimtstange
- 2 Nelken
- 1 Sternanis
- 75 ml Portwein
- Kochlöffel
- kleiner Topf
Den restlichen Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Zimtstange, Nelken, Sternanis sowie gewürfelte Pfirsiche hinzugeben und mit weißem Portwein ablöschen.
in Berlin