| 3 | Pfirsiche |
| 50 g | Butter (kalt, gewürfelt) |
| 100 g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 125 g | Zucker |
| ½ Stange | Zimt |
| 2 | Nelken |
| 1 | Sternanis |
| 75 ml | Portwein (weiß) |
| Schlagsahne zum Servieren |
Backofen auf 160°C vorheizen. Für die Streusel kalte, gewürfelte Butter mit Mehl und einem Teil Zucker mit den Händen oder in einer Küchenmaschine zu einem bröseligen Teig verkneten.
Die Streusel in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. goldgelb und knusprig backen.
Für das Pfirsichkompott die Pfirsiche entsteinen und in mundgerechte Würfel (ca. 1 cm x 1 cm) schneiden.
Den restlichen Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Zimtstange, Nelken, Sternanis sowie gewürfelte Pfirsiche hinzugeben und mit weißem Portwein ablöschen.
Anschließend alles für ca. 5 Min. auf niedriger Hitze einkochen lassen. Zum Servieren das Kompott in Servierschalen füllen und obenauf die leicht abgekühlten Streusel verteilen. Wahlweise mit Schlagsahne servieren.
