Pfirsichtraum mit Butterstreuseln

10 Bewertungen

Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

kitchenstories.com

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Pfirsiche
50 g Butter (kalt, gewürfelt)
100 g Weizenmehl (Typ 405)
125 g Zucker
½ Stange Zimt
Nelken
Sternanis
75 ml Portwein (weiß)
Schlagsahne zum Servieren

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Kochlöffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

kcal
678
Eiweiß
5 g
Fett
22 g
Kohlenhydr.
106 g
  • Schritt 1/5

    Backofen auf 160°C vorheizen. Für die Streusel kalte, gewürfelte Butter mit Mehl und einem Teil Zucker mit den Händen oder in einer Küchenmaschine zu einem bröseligen Teig verkneten.
    • 50 g Butter
    • 100 g Weizenmehl
    • 75 g Zucker
    • Küchenmaschine

    Backofen auf 160°C vorheizen. Für die Streusel kalte, gewürfelte Butter mit Mehl und einem Teil Zucker mit den Händen oder in einer Küchenmaschine zu einem bröseligen Teig verkneten.

  • Schritt 2/5

    Die Streusel in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. goldgelb und knusprig backen.
    • Kochlöffel
    • Backblech
    • Backpapier

    Die Streusel in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. goldgelb und knusprig backen.

  • Schritt 3/5

    Für das Pfirsichkompott die Pfirsiche entsteinen und in mundgerechte Würfel (ca. 1 cm x 1 cm) schneiden.
    • Pfirsiche
    • Schneidebrett
    • Messer

    Für das Pfirsichkompott die Pfirsiche entsteinen und in mundgerechte Würfel (ca. 1 cm x 1 cm) schneiden.

  • Schritt 4/5

    Den restlichen Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Zimtstange, Nelken, Sternanis sowie gewürfelte Pfirsiche hinzugeben und mit weißem Portwein ablöschen.
    • 50 g Zucker
    • ½ Zimtstange
    • Nelken
    • Sternanis
    • 75 ml Portwein
    • Kochlöffel
    • kleiner Topf

    Den restlichen Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Zimtstange, Nelken, Sternanis sowie gewürfelte Pfirsiche hinzugeben und mit weißem Portwein ablöschen.

  • Schritt 5/5

    Anschließend alles für ca. 5 Min. auf niedriger Hitze einkochen lassen. Zum Servieren das Kompott in Servierschalen füllen und obenauf die leicht abgekühlten Streusel verteilen. Wahlweise mit Schlagsahne servieren.
    • Schlagsahne zum Servieren

    Anschließend alles für ca. 5 Min. auf niedriger Hitze einkochen lassen. Zum Servieren das Kompott in Servierschalen füllen und obenauf die leicht abgekühlten Streusel verteilen. Wahlweise mit Schlagsahne servieren.

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