Pfannkuchen aus dem Ofen mit Rhabarber

Schritte 1/ 4

• ½ Vanilleschote
• 125 ml Milch

• Schneidebrett
• kleiner Topf
• Messer
• Schneebesen

Für die Vanillesoße Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Milch, Vanilleschote und Mark in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen lassen und beiseitestellen.

Schritte 2/ 4

• 12½ ml Milch
• ½ EL Stärke
• 25 g Zucker
• 1 Eigelb

• 2 Schüsseln

Restliche Milch, Stärke, Zucker und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Vanilleschote aus dem Topf nehmen und die Vanillemilch vorsichtig wieder erwärmen. Langsam die Stärke-Mischung dazugeben und so lange rühren, bis die Soße andickt. Danach die Soße in eine Schüssel geben und regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Schritte 3/ 4

• 100 g Rhabarber
• 15 g Zucker
• 1½ EL Weißwein

• Topf

Rhabarber gründlich waschen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker und Weißwein in einen Topf über mittlerer Hitze geben und für ca. 10 Min., oder bis der Rhabarber weich ist, kochen.

Schritte 4/ 4

• 1 Eier
• 10 g Zucker
• 1 EL Ahornsirup
• ⅛ TL Salz
• 32½ g Mehl
• 62½ ml Milch
• ½ EL Butter

• ofenfeste Pfanne
• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Für den Pfannkuchen Backofen auf 230°C vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Ahornsirup, Salz, Mehl und Milch unterrühren. Etwas Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen und schwenken, um die Pfanne einzufetten. Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und für ca. 12 - 15 Min. backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen, mit Rhabarber garnieren und mit Vanillesoße servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!