Pastéis de Nata

Schritte 1/6

• ¼ Packung Blätterteig (aus dem Kühlschrank)

• Messer

Blätterteig bereits 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen und bei Raumtemperatur warm werden lassen. Danach kann der Fertig-Blätterteig halbiert, übereinandergelegt und zusammengerollt werden. Die Rolle sollte dann in 9 gleichgroße Stücke geschnitten werden.

Schritte 2/6

• Becher
• Muffinform

Die zugeschnittenen Stücke können nun mit einem Becher geplättet werden und in eine Muffinform gegeben werden.

Schritte 3/6

Die Teiglinge dann in den Förmchen plattdrücken und die Ränder hochziehen, sodass eine Art Schüssel entsteht.

Schritte 4/6

• ¼ Ei
• ½ Eigelbe
• 26⅔ g Zucker
• ¼ Packung Vanillezucker
• ½ EL Speisestärke
• 88⅞ ml Milch

• Schneebesen

Zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze stellen. Danach können wir uns bereits an die Füllung machen: Dazu alle Zutaten in einem Topf vermengen und glatt rühren. Bei mittlere Hitze dann unter stetigem Rühren aufkochen, bis die Konsistenz puddingähnlich wird. Sobald das erreicht wurde können wir den Topf vom Herd nehmen und die Masse einmal 2-3 Minuten kurz abkühlen lassen.

Schritte 5/6

• Löffel

Im Anschluss können die einzelnen Förmchen mit dem Pudding befüllt werden und wandern dann für ca. 20-25 Minuten in den Ofen.

Schritte 6/6

• Zimt als Topping
• Puderzucker als Topping

• Sieb

Sehen die Pastei de Nata goldbraun aus, können sie raus und ca. 10-12 Minuten abkühlen. Lauwarm mit Zimt und Puderzucker bestreuen und genießen!

Guten Appetit!