Pasta mit Salsiccia

Schritte 1/9

• 1½ Tomaten

• Messer
• Schüssel
• Schneidebrett

Zuerst die Tomaten achteln und beiseite stellen.

Schritte 2/9

• 175 g Salsiccia
• ½ rote Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett

Nun die Zwiebel in kleine Würfel und auch den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Die Salsiccias pellen.

Schritte 3/9

• 2 EL Olivenöl

• Pfanne
• Kochlöffel

Als nächstes die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten

Schritte 4/9

• Pfanne
• Kochlöffel

Wenn der Knoblauch und die Zwiebeln glasig sind die Salsiccia in die Pfanne krümeln und mit anbraten

Schritte 5/9

• ½ Zweig Rosmarin
• 1 Lorbeerblätter

• Pfanne
• Kochlöffel

Nun die Tomaten, die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig dazu geben. Kurz mit anbraten.

Schritte 6/9

• 50 ml Rotwein
• ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Kochlöffel

Jetzt mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen und anschließend mit dem Rotwein aufgießen.

Schritte 7/9

• 200 ml stückige Tomaten aus der Dose

• Pfanne
• Kochlöffel

Wenn der Rotwein fast komplett eingekocht ist kommen die Dosentomaten dazu. Nun kann das Ganze erst mal 30 Minuten vor sich hinköcheln. Die Gelegenheit, den Rotwein auch mal pur zum probieren (wir haben für das Gericht ja nur 100 ml gebraucht). :-)

Schritte 8/9

• ½ Zitrone
• 2 EL Erbsen

• Pfanne
• Kochlöffel

Nach 30 Minuten die Erbsen dazugeben und die Schale der Zitrone darüber reiben. Nun muss die Soße nochmals ca 30 Minuten sanft köcheln. Hier - wenn’s zu dick wird - je nach Geschmack mit Wein oder Wasser aufgießen. Nun kann man auch nebenbei schon mal das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln nach Wahl kochen.

Schritte 9/9

• 1½ EL Petersilie

• Teller

Nach 30 Minuten die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig entfernen. Die Nudeln auf einem Teller anrichten, die Soße darüber geben und mit Petersilie und Parmesan bestreuen. Dazu schmeckt Salat. Ich wünsche einen guten Appetit!

Guten Appetit!