Pasta mit Pfifferlingen und Lauch

Name: Pasta mit Pfifferlingen und Lauch
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Pfifferlinge; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Knoblauch; 1 Zweig Rosmarin; 250 ml Sahne; 100 ml Weißwein; 0.5 Stange Lauch; 50 g geriebener Parmesankäse; Pfeffer; Salz; 350 g Vollkornnudeln

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LeaLecker

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„Ein leckeres Herbstgericht mit frischen Pfifferlingen. Cremig, frisch und herzzerwärmend an ersten verregneten Herbsttagen. Viel Spaß beim Kochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

125 g

Pfifferlinge

Zwiebel

Karotte

Knoblauch

½ Zweig

Rosmarin

125 ml

Sahne

50 ml

Weißwein

¼ Stange

Lauch

25 g

geriebener Parmesankäse

Pfeffer

Salz

175 g

Vollkornnudeln

Utensilien

Messer, Reibe, Pfanne, Topf

Schritte 1/4
- 125 g Pfifferlinge
- ½ Zwiebel
- ½ Karotte
- ½ Knoblauch
- ¼ Stange Lauch
- Messer
- Reibe
Pfifferlinge putzen und besonders große Exemplare halbieren, Karotte schälen und grob raspeln, Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, halbe Stange Lauch in dünne Ringe schneiden
Schritte 2/4
- 175 g Vollkornnudeln
- ½ Zweig Rosmarin
- Pfanne
- Topf
Öl mit ein wenig Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und wenige Rosmarinnadeln anschwitzen. Lauch dazugeben und kurz garen. Parallel Nudelwasser zum kochen bringen.
Schritte 3/4
- 125 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- Pfeffer
- Salz
- 25 g geriebener Parmesankäse
Pfifferlinge in die Pfanne geben und circa 5 Minuten bei gelegentlichem Umrühren garen. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und 7 Minuten köcheln lassen. Mit ein wenig Nudelwasser auffüllen und mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
Zum Schluss die geraspelte Karotte in die Pfanne geben und die Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne schöpfen. Alles gut mischen und mit ein wenig grobem Pfeffer und Parmesan servieren.
Guten Appetit!