Pasta mit Kürbis Sauce

Name: Pasta mit Kürbis Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Nudeln; 600 g Hokkaidokürbis; 1 rote Paprika; 1 Fleischtomate; 15 Cherrytomaten; 2 Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 8 Blätter Basilikum; 75 g Mozzarella gerieben; Salz; Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; Gewürzfee

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Patrick Loh

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Nudeln

400 g

Hokkaidokürbis

⅔

rote Paprika

⅔

Fleischtomate

Cherrytomaten

1⅓

Knoblauch

2⅔ EL

Olivenöl

5⅓ Blätter

Basilikum

50 g

Mozzarella gerieben

Salz

Pfeffer

edelsüßes Paprikapulver

Gewürzfee

Utensilien

Backofen, Stabmixer

Schritte 1/5
- 400 g Hokkaidokürbis
- ⅔ rote Paprika
- ⅔ Fleischtomate
- 10 Cherrytomaten
- 1⅓ Knoblauch
- 2⅔ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Gewürzfee
Kürbis vierteln, Paprikaschote halbieren und entkernen. Zusammen mit Tomaten und ungeschältem Knoblauch auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritte 2/5
- Backofen
Für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
Schritte 3/5
- 200 g Nudeln
In der Zwischenzeit die Pasta bissfest kochen, anschließend abseihen.
Schritte 4/5
- Stabmixer
Knoblauchzehen aus der Schale drücken. Zusammen mit den Tomaten und der Paprika im Standmixer oder mit einem Pürierstab zu einer Sauce mixen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Schritte 5/5
- 5⅓ Blätter Basilikum
- 50 g Mozzarella gerieben
- edelsüßes Paprikapulver
Die Sauce in einem Topf aufkochen und die Pasta untermischen oder wie normale Pastasauce servieren.
Guten Appetit!