Pasta in Kürbissauce mit Räuchertofu

Schritte 1/5

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Öl (zum Anbraten)

• Topf

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und ca. 2 Minuten anbraten.

Schritte 2/5

• ½ Hokkaidokürbis
• Gemüsebrühe
• 2 EL Hefeflocken
• gemahlene Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• geräuchertes Paprikapulver
• Pfeffer

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben, Gewürze hinzufügen und ca. 5 Minuten mit anbraten. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen, bis der Topfinhalt bedeckt ist. Jetzt ca. 20-30 Minuten mit geschlossenem Deckel auf mittlerer oder leichter Stufe köcheln lassen.

Schritte 3/5

• 200 g Spaghetti

In der Zwischenzeit Pasta nach Anleitung kochen.

Schritte 4/5

• 400 g Räuchertofu

• Pfanne

Räuchertofu würfeln und scharf anbraten, ca. 10 Minuten.

Schritte 5/5

• Rosmarin (zum Garnieren)

• Pürierstab

Wenn der Kürbis weich ist, den Topfinhalt gut pürieren. Bei Bedarf kann gerne noch Kokosmilch oder Sojasahne hinzugegeben werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Dann alles auf einem Teller anrichten, mit Rosmarin garnieren - fertig. GUTEN APPETIT!

Guten Appetit!