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Paprikasalat asiatischer Art
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, große Schüssel, kleine Schüssel
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Paprika richtig schneiden
Pilze richtig putzen
Mango dekorativ schneiden
Frühlingszwiebeln richtig schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Römersalatherzen
- 3 Paprika
- 300 g Waldpilze
- ½ Mango
- Schneidebrett
- Messer
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Außerdem Salat, Paprika, Waldpilze und Mango in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/ 6
- Erdnussöl zum Anbraten
- große Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika zusammen mit Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis das Gemüse etwas weicher ist.
Schritte 3/ 6
- 3 EL Sojasoße
- große Schüssel
Mit 3⁄4 der Sojasoße ablöschen und ca. 1 – 2 Min. weiter köcheln lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben.
Schritte 4/ 6
- Erdnussöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
In derselben Pfanne erneut etwas Erdnussöl erhitzen und die Pilze gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in die Schüssel zu der angebratenen Paprika geben.
Schritte 5/ 6
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Mirin
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- kleine Schüssel
Für das Dressing das übrige Erdnussöl zusammen mit der restlischen Sojasoße, Mirin, Sesamöl, Limettensaft und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 6/ 6
- 15 g Minzblätter
- 15 g Korianderblätter
- Kochlöffel
Römersalat, Mango, Frühlingszwiebeln, Minz- und Korianderblätter zum gebratenem Gemüse geben. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut miteinander vermengen. Den lauwarmen Salat mit ofenfrischem Brot genießen.
Guten Appetit!
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