Pakora (Indische Beilage: Gemüse im Teigmantel)

Name: Pakora (Indische Beilage: Gemüse im Teigmantel)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Kartoffeln; 5 grüner Chilis; 0.5 TL Schwarzkümmelsamen; 1.5 TL Garam Masala; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1.5 TL Salz; 1 TL Chilipulver; 130 g Kichererbsenmehl; 500 ml Wasser; 0.5 TL Backpulver; Pflanzenöl (zum Frittieren); Hot Sauce (zum Servieren)

4 Bewertungen

fatima sameena sharif

Community Mitglied

dentistcancook.niammy.com/

„Immer, wenn die Tage regnerisch und kalt waren und wir Zeit zu Hause genossen, haben meine Geschwister und ich uns von unserer Mutter knackige Pakoras gewünscht. Auf dem indischen Subkontinent sind sie ein beliebter Snack. Heute bereite ich sie gern für meinen Ehemann zu, der während ich frittiere gespannt neben dem Herd steht, damit er die Köstlichkeit heiß und knusprig verspeisen kann. Und die sind so einfach zu machen! Du möchtest dein Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schick es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

2	Zwiebeln
2	Kartoffeln
5	grüner Chilis
½ TL	Schwarzkümmelsamen
1½ TL	Garam Masala
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
1½ TL	Salz
1 TL	Chilipulver
130 g	Kichererbsenmehl
500 ml	Wasser
½ TL	Backpulver
	Pflanzenöl (zum Frittieren)
	Hot Sauce (zum Servieren)

Utensilien

Schüssel
Schneebesen
Frischhaltefolie
Sparschäler
Schneidebrett
Messer
Pfanne (tief)
Schaumkelle

Küchentipp Videos

Zwei hausgemachte Chutneys

Nährwerte pro Portion

kcal.
212

Eiweiß
10 g

Fett
7 g

Kohlenhydr.
33 g

Schritt 1/3
- ½ TL Schwarzkümmelsamen
- 1½ TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1½ TL Salz
- 1 TL Chilipulver
- 130 g Kichererbsenmehl
- 500 ml Wasser
- Schüssel
- Schneebesen
- Frischhaltefolie
Schwarzkümmelsamen, Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver und Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Wenn der Teig zu flüssig oder fest ist, entweder mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
Schritt 2/3
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 5 grüner Chilis
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in feine Stücke schneiden. Grüne Chilis entkernen.
Schritt 3/3
- ½ TL Backpulver
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Hot Sauce (zum Servieren)
- Pfanne (tief)
- Schaumkelle
Backpulver in den Teig geben und solange umrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Gemüse mit Teig bedecken, vorsichtig portionsweise mit einer Schaumkelle in das heiße Öl gleiten lassen. Für ca. 5 - 6 Min. frittieren oder solange, bis die Pakoras knusprig und goldbraun sind und das Gemüse durchgekocht ist. Sofort servieren. Zusammen mit grünem Chutney oder scharfer Soße genießen!