Pakora (Indische Beilage: Gemüse im Teigmantel)

Zu wenige Bewertungen

fatima sameena sharif

dentistcancook.niammy.com/

„Immer, wenn die Tage regnerisch und kalt waren und wir Zeit zu Hause genossen, haben meine Geschwister und ich uns von unserer Mutter knackige Pakoras gewünscht. Auf dem indischen Subkontinent sind sie ein beliebter Snack. Heute bereite ich sie gern für meinen Ehemann zu, der während ich frittiere gespannt neben dem Herd steht, damit er die Köstlichkeit heiß und knusprig verspeisen kann. Und die sind so einfach zu machen! Du möchtest dein Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schick es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Zwiebeln
Kartoffeln
grüner Chilis
½ TL Schwarzkümmelsamen
1½ TL Garam Masala
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1½ TL Salz
1 TL Chilipulver
130 g Kichererbsenmehl
500 ml Wasser
½ TL Backpulver
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Hot Sauce (zum Servieren)

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Frischhaltefolie
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne (tief)
  • Schaumkelle

Nährwerte pro Portion

kcal.
212
Eiweiß
10g
Fett
7g
Kohlenhydr.
33g

Schritt 1/3

  • ½ TL Schwarzkümmelsamen
  •  TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  •  TL Salz
  • 1 TL Chilipulver
  • 130 Kichererbsenmehl
  • 500 ml Wasser
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Frischhaltefolie

Schwarzkümmelsamen, Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver und Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Wenn der Teig zu flüssig oder fest ist, entweder mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.

Schritt 2/3

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Kartoffeln
  • 5 grüner Chilis
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Messer

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in feine Stücke schneiden. Grüne Chilis entkernen.

Schritt 3/3

  • ½ TL Backpulver
  • Pflanzenöl (zum Frittieren)
  • Hot Sauce (zum Servieren)
  • Pfanne (tief)
  • Schaumkelle

Backpulver in den Teig geben und solange umrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Gemüse mit Teig bedecken, vorsichtig portionsweise mit einer Schaumkelle in das heiße Öl gleiten lassen. Für ca. 5 - 6 Min. frittieren oder solange, bis die Pakoras knusprig und goldbraun sind und das Gemüse durchgekocht ist. Sofort servieren. Zusammen mit grünem Chutney oder scharfer Soße genießen!