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Pakistanisches Hähnchen-Curry (Peshawari Chicken Karahi)
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Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Mörser und Stößel, Wok, Kochlöffel, Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
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- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 7½ g Ingwer
- 1 Tomaten
- ½ TL schwarze Pfefferkörner
- ½ TL Koriandersamen
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- Schneidebrett
- Messer
- Mörser und Stößel
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten würfeln. Schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in einem Mörser zerstoßen und fein mahlen.
Schritte 2/4
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- 250 g Hähnchenbrustfilets (entbeint)
- ¾ TL Chiliflocken
- ¾ TL Salz
- Wok
- Kochlöffel
Einen Wok über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind. Hähnchenbrustfilets, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, gemahlene Gewürze und Salz dazugeben und ca. 5 Min. köcheln. Tomatenwürfel dazugeben und weitere ca. 10 Min. kochen.
Schritte 3/4
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- 2 EL Joghurt
Joghurt dazugeben und 5 Min. weiterköcheln.
Schritte 4/4
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- 1 EL ungesalzene Butter
- ½ TL Garam Masala
- ½ Zitrone
- 5 g Koriander
- Naanbrot (zum Servieren)
- Zitruspresse
Zum Schluss Butter, Garam Masala, Zitronensaft und frischen Koriander dazugeben. Auf kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Noch heiß mit Naanbrot, Roti oder Raita servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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