Pakistanisches Hähnchen-Curry (Peshawari Chicken Karahi)
„Peshawari Karahi ist eine Spezialität aus Peshawar in Pakistan. Es ist eines der Lieblingsrezepte meiner Familie, das ich zum ersten Mal in einem Restaurant in Karachi gegessen habe. Ich war direkt verliebt in diesen Geschmack – ein wahrer Gaumenschmaus!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Mörser und Stößel, Wok, Kochlöffel, Zitruspresse
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 7½ g Ingwer
- 1 Tomaten
- ½ TL schwarzes Pfefferkorn
- ½ TL Koriandersamen
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- Schneidebrett
- Messer
- Mörser und Stößel
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten würfeln. Schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in einem Mörser zerstoßen und fein mahlen.
Schritte 2/4
- 250 g Hähnchenbrustfilets (entbeint)
- ¾ TL Chiliflocken
- ¾ TL Salz
- Wok
- Kochlöffel
Einen Wok über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind. Hähnchenbrustfilets, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, gemahlene Gewürze und Salz dazugeben und ca. 5 Min. köcheln. Tomatenwürfel dazugeben und weitere ca. 10 Min. kochen.
Schritte 3/4
- 2 EL Joghurt
Joghurt dazugeben und 5 Min. weiterköcheln.
Schritte 4/4
- 1 EL ungesalzene Butter
- ½ TL Garam Masala
- ½ Zitrone
- 5 g Koriander
- Naanbrot (zum Servieren)
- Zitruspresse
Zum Schluss Butter, Garam Masala, Zitronensaft und frischen Koriander dazugeben. Auf kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Noch heiß mit Naanbrot, Roti oder Raita servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
