Pakistanisches Hähnchen-Curry (Peshawari Chicken Karahi)

Name: Pakistanisches Hähnchen-Curry (Peshawari Chicken Karahi)
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets (entbeint); 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 15 g Ingwer; 2 Tomaten; 1 TL schwarzes Pfefferkorn; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1½ TL Chiliflocken; 1½ TL Salz; 4 EL Joghurt; 2 EL ungesalzene Butter; 1 TL Garam Masala; 1 Zitrone; 10 g Koriander; Naanbrot (zum Servieren)

20 Bewertungen

fatima sameena sharif

dentistcancook.niammy.com/

„Peshawari Karahi ist eine Spezialität aus Peshawar in Pakistan. Es ist eines der Lieblingsrezepte meiner Familie, das ich zum ersten Mal in einem Restaurant in Karachi gegessen habe. Ich war direkt verliebt in diesen Geschmack – ein wahrer Gaumenschmaus! Du möchtest dein Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schick es einfach an community@kitchenstories.com!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

500 g	Hähnchenbrustfilets (entbeint)
1	Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
15 g	Ingwer
2	Tomaten
1 TL	schwarzes Pfefferkorn
1 TL	Koriandersamen
1 TL	Kreuzkümmelsamen
1½ TL	Chiliflocken
1½ TL	Salz
4 EL	Joghurt
2 EL	ungesalzene Butter
1 TL	Garam Masala
1	Zitrone
10 g	Koriander
	Naanbrot (zum Servieren)

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Ingwer schälen

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Mörser und Stößel
Wok
Kochlöffel
Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
310

Eiweiß
35g

Fett
7g

Kohlenhydr.
25g

Schritt 1/4

Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten würfeln. Schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in einem Mörser zerstoßen und fein mahlen.

1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
15 g Ingwer
2 Tomaten
1 TL schwarzes Pfefferkorn
1 TL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmelsamen

Schneidebrett
Messer
Mörser und Stößel

Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten würfeln. Schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in einem Mörser zerstoßen und fein mahlen.

Schritt 2/4

Einen Wok über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind. Hähnchenbrustfilets, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, gemahlene Gewürze und Salz dazugeben und ca. 5 Min. köcheln. Tomatenwürfel dazugeben und weitere ca. 10 Min. kochen.

500 g Hähnchenbrustfilets (entbeint)
1½ TL Chiliflocken
1½ TL Salz

Wok
Kochlöffel

Einen Wok über mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind. Hähnchenbrustfilets, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, gemahlene Gewürze und Salz dazugeben und ca. 5 Min. köcheln. Tomatenwürfel dazugeben und weitere ca. 10 Min. kochen.

Schritt 3/4

4 EL Joghurt

Joghurt dazugeben und 5 Min. weiterköcheln.

Schritt 4/4

Zum Schluss Butter, Garam Masala, Zitronensaft und frischen Koriander dazugeben. Auf kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Noch heiß mit Naanbrot, Roti oder Raita servieren. Guten Appetit!

2 EL ungesalzene Butter
1 TL Garam Masala
1 Zitrone
10 g Koriander
Naanbrot (zum Servieren)

Zitruspresse

Zum Schluss Butter, Garam Masala, Zitronensaft und frischen Koriander dazugeben. Auf kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Noch heiß mit Naanbrot, Roti oder Raita servieren. Guten Appetit!