Pad Krapao

Schritte 1/4

• 1 Beutel Jasminreis

Jasminreis nach Packungsangabe zubereiten.

Schritte 2/4

• 1 Zehen Knoblauch
• 1 Schalotten
• 1 Chilis

• Mörser und Stößel

Knoblauch, Schalotten schälen und klein hacken, Chillischoten entkernen. Alles zusammen in einem Mörser zu einer Paste zerstampfen.

Schritte 3/4

• 2 Eier
• 200 g Hackfleisch Hähnchen oder Schwein
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• ½ EL Austernsauce
• 5 Blätter Thai-Basilikum
• 1 EL Öl

• Pfanne

Das Öl erhitzen und die selbstgemachte Würzpaste hinzugeben und unter ständigem Rühren glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerkrümeln. Wenn das Ganze gut angebraten ist die Sojasauce, Fischsauce und Austernsauce hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss die gehackten Thai-Basilikum Blätter dazugeben. Die Eier in einer separaten Pfanne aufschlagen und 4 Spiegeleier braten.

Schritte 4/4

Reis auf 4 Teller geben und das Hackfleisch darauf verteilen obendrauf das Spiegelei legen.