Ottolenghis Curry-Linsen-Suppe

Name: Ottolenghis Curry-Linsen-Suppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 EL Currypulver; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 400 ml Kokosmilch; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zwiebel; 15 g Ingwer; 0.5 TL Chiliflocken; 25 g Koriander; 600 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer

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Lisa-Kristin Erdt

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/elkey.i/

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

75 g

rote Linsen

½ EL

Currypulver

200 g

stückige Tomaten aus der Dose

200 ml

Kokosmilch

1 Zehen

Knoblauch

Zwiebel

7½ g

Ingwer

¼ TL

Chiliflocken

12½ g

Koriander

300 ml

Wasser

1 EL

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel

Schritte 1/3
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ Zwiebel
- 7½ g Ingwer
- 12½ g Koriander
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander hacken, dabei das Grün von den Stielen separieren.
Schritte 2/3
- 75 g rote Linsen
- ½ EL Currypulver
- ¼ TL Chiliflocken
- 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Kochlöffel
Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann Curry, Knoblauch, Chiliflocken und Ingwer hinzufügen und ca. 2 Min. anbraten. Linsen zufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
Schritte 3/3
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Nun das Wasser, Dosentomaten, Koriandergrün Salz und Pfeffer hinzugeben. Kokosmilch glattrühren, ein wenig davon zum Servieren beiseitestellen und den Rest zur Suppe geben. Einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen. Mit der übrigen Kokosmilch und Korianderblättern servieren.
Guten Appetit!