Österreichischer Stritzel

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„Dieses Rezept ist ein traditionelles Rezept aus Österreich von meiner Oma. Es braucht ein wenig Übung aber schmeckt einfach gut!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

1 Packung

frische Hefe

80 g

sehr feiner Zucker

80 g

Butter

500 g

Mehl

375 ml

Milch

Hagelzucker

Ei zum bestreichen

2 Schüsseln, Küchenmaschine mit Knethaken, Backblech

Schritte 1/4
- 1 Packung frische Hefe
- Schüssel
Hefe mit einem EL Zucker verrühren bis diese vollständig verflüssigt ist.
Schritte 2/4
zu dem Zucker-Hefegemisch 4EL Mehl hinzufügen und einen Schuss lauwarme Milch. Vermischen damit eine homogene Masse entsteht. (eventuell etwas mehr Milch oder Mehl) Schüssel abdecken und 15min ruhen lassen (Diesen Vorgang nennt man Dampferl)
Schritte 3/4
- 80 g sehr feiner Zucker
- 80 g Butter
- 500 g Mehl
- 375 ml Milch
- 1 Ei
- Küchenmaschine mit Knethaken
- Schüssel
Mehl,Zucker, weiche Butter, die restliche Milch, das Ei und das Hefegemisch (Dampferl) zusammenmengen- zu einem Teig. Diesen wieder 25min zugedeckt ruhen lassen.
Schritte 4/4
- Hagelzucker
- 1 Ei zum bestreichen
- Backblech
Backrohr auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen lassen.. Währenddessen Germteig aufteilen und flechten (oder Stritzelknoten machen) aufs Backblech legen mit Ei bestreichen und Hagelzucker darüberstreuen und für 25min goldgelb backen.

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