Orzo mit Zucchini, Kichererbsen und Feta

Schritte 1/5

• 150 g griechischer Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Gehackter Schnittlauch
• ½ TL Salz
• schwarzer Pfeffer

Schnittlauch, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und im Kühlschrank kalt stellen

Schritte 2/5

• 100 g Kritharaki (Orzo)
• ½ TL Salz
• 10 g Butter
• ¼ rote Zwiebel
• 240 g Kichererbsen aus der Dose
• 2 EL Olivenöl
• 3 Zweige Oregano
• 4 Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken

• Topf
• Pfanne
• Kochlöffel

Kritharaki in Salzwasser garen, abtropfen lassen und im selben Topf mit Butter vermengen und warm halten. Während die Nudeln kochen, rote Zwiebel in Halbringe schneiden und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in Olivenöl anbraten. Die Kräuter dazu geben und mit Pfeffer, Salz und Chili würzen.

Schritte 3/5

• 300 g Zucchini

Die Zucchini ebenfalls in Halbringe schneiden und hinzugeben. Alles zusammen ca. 5 Min braten, bis die Zucchini gar aber bissfest ist.

Schritte 4/5

• 200 g Fetakäse
• 2 EL Mehl
• Olivenöl

• Pfanne

Feta von beiden Seiten in Mehl drücken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten bei großer Hitze goldbraun braten.

Schritte 5/5

Den angemachten Joghurt auf zwei Teller verteilen. Die Kritharakis darauf geben, Gemüse verteilen und mit dem gebackenen Feta toppen.

Guten Appetit!