Orientalische Frikadellen mit Bulgursalat

Name: Orientalische Frikadellen mit Bulgursalat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 2 Eier (M); 1 Zwiebel; 1 Packung Chips (orientalisch); 1 EL Senf; 1 EL Ketchup; 1 Chili; 2 EL Paniermehl; 1 TL Petersilie; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano (Pulver); 150 g Bulgur; 300 ml Wasser; 150 g Granatapfelkerne; 1 Stange Frühlingszwiebel; Minze; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 2 EL Zitronensaft; 1 Spritzer Tafelessig; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Paprika (gelb); 3 EL Granatapfelsaft; 2 TL Tomatenmark; 3 EL Chips; 60 g Kirschtomaten

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Yannis

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„Der Bulgursalat richtet sich ganz nach dem Motto von der Köchin Felicitas Then:"Wenn's bunt aussieht, schmeckt's auch bunt" Wenn die Fleischmasse für die Frikadellen zu trocken sein sollte, kann diese mit noch einen Ei aufgestockt werden. Des weiteren kann eine zu feuchte Masse mit Paniermehl abgebunden werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Hackfleisch (gemischt)

Eier (M)

Zwiebel

½ Packung

Chips (orientalisch)

½ EL

Senf

½ EL

Ketchup

Chili

1 EL

Paniermehl

½ TL

Petersilie

½ TL

Paprikapulver

½ TL

Oregano (Pulver)

75 g

Bulgur

150 ml

Wasser

75 g

Granatapfelkerne

½ Stange

Frühlingszwiebel

Minze

2 EL

Olivenöl

½ TL

Honig

1 EL

Zitronensaft

½ Spritzer

Tafelessig

½ Prise

Salz und Pfeffer

Paprika (gelb)

1½ EL

Granatapfelsaft

1 TL

Tomatenmark

1½ EL

Chips

30 g

Kirschtomaten

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Backofen, 2 Schüsseln, Teller

Schritte 1/10
- 75 g Bulgur
- 150 ml Wasser
Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und quellen lassen. Beiseite stellen um den Bulgur abkühlen zu lassen
Schritte 2/10
- ½ Zwiebel
- ½ Chili
- ½ TL Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
- Backofen
Zwiebel und Chilli kleinschneiden. Petersilie hacken. Außerdem den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
Schritte 3/10
- 250 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Eier (M)
- ½ EL Senf
- ½ EL Ketchup
- 1 EL Paniermehl
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Oregano (Pulver)
- ½ Prise Salz und Pfeffer
- 1½ EL Chips
- Schüssel
Das zuvor Geschnittene mit den restlichen Zutaten der Frikadellen in eine Schale geben. Anschließend alles miteinander vermengen.
Schritte 4/10
- ½ Packung Chips (orientalisch)
- Teller
Aus der Fleischmasse 12 gleich große Frikadellen formen und diese in zerbröselten Chips panieren
Schritte 5/10
Die Frikadellen auf ein Blech geben und 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach 20 Minuten einmal wenden.
Schritte 6/10
- ½ Stange Frühlingszwiebel
- Minze
- ½ Paprika (gelb)
- 30 g Kirschtomaten
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel, Paprika, Tomaten, Minze und Petersilie schneiden.
Schritte 7/10
- 75 g Granatapfelkerne
- Schüssel
Das Geschnittene mit dem Bulgur und den Granatapfelkernen vermengen .
Schritte 8/10
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- ½ Spritzer Tafelessig
- 1½ EL Granatapfelsaft
Für die Vinaigrette Öl, Honig, Zitrone, Essig und Granatapfelsaft miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 9/10
- 1 TL Tomatenmark
Die Vinaigrette und das Tomatenmark unter den Bulgursalat heben.
Schritte 10/10
Die fertigen Frikadellen aus dem Ofen holen und mit dem Bulgursalat anrichten. Mit oder ohne Soße nach Wahl servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!