One-Pan-Hähnchen mit Pfirsichen

„Die Idee für dieses Gericht entstand aus dem Wunsch nach einem sommerlichen Gericht für genau die Tage, an denen man genug von Salaten, Dips und Wraps hatte. Etwas, das sättigt, ohne zu schwer zu sein, und gleichzeitig das Beste nutzt, was die Saison zu bieten hat. Saftiges Steinobst gehört für mich zu den schönsten Dingen am Sommer und ich liebe einen süß-salzigen Moment. Alles passiert in nur einer Pfanne und auch wenn am Anfang ein paar Minuten am Herd verbracht werden müssen, übernimmt danach größtenteils der Ofen die Arbeit. Sobald das Hähnchen angebraten und die Aromaten angeschwitzt sind, wird alles auf ein Bett aus Pfirsichen gebettet (oder auch auf eine Mischung verschiedener Steinfrüchte, wenn dir danach ist). Während du dir dann ein kaltes Getränk gönnst, geben das Hähnchen und die Pfirsiche ihre Säfte ab und daraus entsteht ganz nebenbei eine Soße, die meiner Meinung nach am besten mit einem Stück Brot genossen wird. Reis oder Kartoffeln passen aber genauso gut dazu. Wenn du auf den Wein verzichten möchtest, kannst du stattdessen einfach Hühnerbrühe verwenden oder, wenn du die fruchtige Note noch etwas stärker betonen möchtest, sogar Traubensaft. Und falls du Worcestershiresauce zu Hause hast, kann ich dir nur empfehlen, sie zumindest einmal anstelle der Sojasauce auszuprobieren. So oder so entsteht am Ende ein herzhaftes Gericht, das sich irgendwie anfühlt wie ein langer Sommerabend irgendwo im Süden Frankreichs.“