Cremige One-Pot French Onion Pasta (französische Zwiebelsuppen-Pasta)

Name: Cremige One-Pot French Onion Pasta (französische Zwiebelsuppen-Pasta)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Pasta; 4 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 50 ml Weißwein; 800 ml Rinderbrühe; 100 ml Schlagsahne; 4 Zweige Thymian; 80 g geriebener Gruyèrekäse; Salz; Pfeffer

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Paul Breuer

Social Media Manager*in bei Kitchen Stories

„Diese Pasta vereint das Beste aus zwei Welten: die intensiven Röstaromen einer französischen Zwiebelsuppe und die samtige Cremigkeit italienischer Pasta. Karamellisierte Zwiebeln verleihen dem Gericht eine süß-würzige Tiefe, die sich mit herzhaftem Gruyère zu purer Wohlfühlküche verbindet – so gut, dass man garantiert einen Nachschlag möchte. Für eine vegetarische Variante lässt sich der Rinderfond einfach durch kräftige Gemüsebrühe ersetzen. Und wer es besonders käsig mag, hebt etwas Gruyère auf und gratiniert die Pasta vor dem Servieren goldbraun im Ofen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

400 g

2 Zehen

50 g

2 EL

50 ml

800 ml

100 ml

4 Zweige

80 g

geriebener Gruyèrekäse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal1113

Fett89 g

Eiweiß39 g

Kohlenhydr.68 g

Schritte 1/3
- 4 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken und beiseitestellen, die Zwiebeln so dünn wie möglich in feine Halbmonde schneiden. In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30–40 Min. unter gelegentlichem Rühren weich kochen und karamellisieren lassen.
Schritte 2/3
- 50 ml Weißwein
- 4 Zweige Thymian
- Kochlöffel
Sobald die Zwiebeln sehr weich und goldbraun karamellisiert sind, mit Weißwein ablöschen. Dabei mit einem Holzlöffel die braunen Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Dann Thymianzweige und den gehackten Knoblauch hinzufügen, einrühren und alles ca. 2–3 Min. köcheln lassen, bis sich ein intensiver Duft entfaltet.
Schritte 3/3
- 400 g Pasta
- 800 ml Rinderbrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 80 g geriebener Gruyèrekäse
- Salz
- Pfeffer
Dann die rohe Pasta und den Rinderfond in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Nudeln al dente sind. Die Thymianzweige entfernen, dann Sahne und die Hälfte des Gruyèrkäses unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen, bis die Soße cremig ist und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit dem restlichen Gruyère bestreuen und nach Belieben mit frischen Thymianblättchen garnieren.
Guten Appetit!