Omas Reisauflauf

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nadine.xk

nadine.xk

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„Der Reisauflauf ist ein absolutes Lieblingsgericht unserer Familie. Das Rezept stammt von meiner Großmutter.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ l
Milch
125 g
Milchreis
½ Prise
Salz
Zitronenabrieb
60 g
Butter
40 g
Zucker
Eigelbe
Eiweiße
40 g
Rosinen
250 g
Äpfel

Utensilien

Topf, Schneebesen, Schüssel, Auflaufform

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  • Schritte 1/5

    • ½ l Milch
    • 125 g Milchreis
    • Zitronenabrieb
    • ½ Prise Salz
    • Topf

    Den Milchreis gemeinsam der Milch, etwas Salz und Zitronenabrieb nach Packungsanweisung zu einem dicken Brei kochen. Hierbei häufig rühren, damit nichts anbrennt. Den fertigen Brei anschließend gut auskühlen lassen.

  • Schritte 2/5

    • 60 g Butter
    • 40 g Zucker
    • Eigelbe
    • Schneebesen
    • Schüssel

    60g Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Anschließend den ausgekühlten Brei nach und nach zugeben.

  • Schritte 3/5

    • Eiweiße

    Die Eiweiße zu einem Eischnee rühren. Den Eischnee bei der bisherigen Masse unterheben.

  • Schritte 4/5

    • 40 g Rosinen
    • 250 g Äpfel
    • Auflaufform

    Die Auflaufform gut einfetten. Nun schichtweise Milchreis, die Äpfel und die Rosinen einfüllen. Die oberste Schicht sollte Milchreis sein.

  • Schritte 5/5

    Den Auflauf mit dem Rest der Butter in Form von Butterflocken belegen. Anschließend ca. 45 Minuten bei 175°C Umluft im Ofen backen.

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