Okraauflauf

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Mariella Taxidis

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
60 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
600 g
Okras
Öl (zum Braten)
400 g
Hackfleisch (Rind, Lamm oder vegan)
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
3 EL
Tomatenmark
400 ml
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
½
Zitrone (davon der Saft)
200 g
Naturjoghurt oder Sojajoghurt
1
Fleischtomate
150 g
Schafskäse oder veganer Hirtenkäse
½
Zitrone (zur Garnitur)

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Utensilien

2 Pfannen, 2 Pfannenwender, 3 Messer, 3 Schneidebretter, Auflaufform

  • Schritte 1/5

    • 600 g Okras
    • Öl (zum Braten)
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Okras waschen und abtropfen lassen. Stängel abschneiden. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und bei niedriger Hitze 5 min schmoren lassen.

  • Schritte 2/5

    • 400 g Hackfleisch (Rind, Lamm oder vegan)
    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 3 EL Tomatenmark
    • 400 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ Zitrone (davon der Saft)
    • 200 g Naturjoghurt oder Sojajoghurt
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Zwiebel und Knoblauch schälen und dein würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark hinzugeben und mit der Brühe ablöschen. Den Joghurt unterrühren, mit Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.

  • Schritte 3/5

    Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Schritte 4/5

    • 1 Fleischtomate
    • 150 g Schafskäse oder veganer Hirtenkäse
    • Auflaufform
    • Messer
    • Schneidebrett

    Auflaufform einfetten. Fleischtomate abspülen und in Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit diesen Scheiben auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Okras darauf verteilen und anschließend mit dem Hackfleisch bedecken. Schafskäse darüber zerbröseln und bei 180 Grad für 60 min backen lassen.

  • Schritte 5/5

    • ½ Zitrone (zur Garnitur)
    • Messer
    • Schneidebrett

    1/2 Zitrone in Scheiben schneiden und den Auflauf garnieren. Wahlweise kann dieses Gericht auch mit Fladenbrot serviert werden.

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