Nuss-Schinkli im Brotteig

Schritte 1/4

• 7½ g frische Hefe
• 75 ml Wasser (warm)
• 12½ ml Olivenöl
• 150 g Mehl
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Zucker

• Schüssel
• Schneebesen
• Handrührgerät mit Knethaken
• Geschirrtuch

Für den Hefeteig die frische Hefe mit warmem Wasser und Olivenöl in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät mit Knethaken vermengen. Sobald alle Zutaten zusammenkommen, ca. 2 Min. mit den Händen weiterkneten. Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Std. ruhen lassen.

Schritte 2/4

• ¼ Zehe Knoblauch
• 2 Zweige Thymian
• 1 Zweige Rosmarin
• 1 EL scharfer Senf
• ½ EL Honig
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (klein)

Knoblauch, Thymian und Rosmarin fein hacken. Scharfen Senf, Honig, Rosmarin, Thymian und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/4

• ¼ kg Nuss Schinken (z.B. Lidl Delikatess Nuss-Schinkli)
• Mehl (zum Bestäuben)

• Backofen
• Nudelholz
• Backpinsel
• Teigspachtel
• Backpapier
• Backblech

Backofen auf 165°C vorheizen. Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nuss Schinken darauflegen und mit der Senf-Kräuter-Mischung bestreichen. Mit Hilfe eines Teigspachtels den Teig um den Schinken wickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 30 Min. ruhen lassen und danach ca. 40 Min. backen.

Schritte 4/4

• scharfer Senf (zum Servieren)

Vor dem Aufschneiden mind. 30 Min. abkühlen lassen und mit scharfem Senf servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!