Nudeln mit Gin-Tomatensoße: Klassiker mit aromatischem Update

Gin ist längst mehr als eine Zutat für den Feierabend-Cocktail. Die Spirituose macht sich nämlich auch hervorragend im Kochtopf und verleiht alltäglichen Gerichten eine ganz neue Note. Wenn du eine Flasche im Regal stehen hast, die nur selten zum Einsatz kommt, ist dieses Rezept für Nudeln mit Gin-Tomatensoße die ideale Gelegenheit ihn zu verwenden.

Schnelle Zubereitung: Nudeln mit Gin-Tomatensoße

Die Basis für dieses Gericht bildet eine klassische Tomatensoße, der du durch wenige Handgriffe ein besonderes Geschmacksupgrade verpasst.

Zunächst schwitzt du fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne an, bis sie glasig sind. Anschließend röstest du etwas Tomatenmark kurz mit an. Dieser Schritt intensiviert den Tomatengeschmack. Danach kommen gehackte Tomaten aus der Dose hinzu. Lass die Soße eine Weile sanft köcheln. Eine Prise Zucker hilft übrigens, die fruchtige Süße der Tomaten optimal hervorzuheben.

Nun kommt die namensgebende Zutat ins Spiel. Gieße den Gin direkt in die Soße und lass das Ganze noch einmal kräftig aufkochen. Durch die Hitze verdampft der größte Teil des Alkohols, während die feinen herben Noten des Gins in der Soße zurückbleiben und ihr einen unverwechselbares Aroma verleihen.

Parallel dazu bereitest du die Nudeln vor. Koche sie in reichlich Salzwasser, bis sie bissfest sind. Dann vermengst du in der Pfanne die Nudeln mit der Soße und servierst sie mit geriebenem Parmesan bestreut. Lecker!

Pasta-Time! Genieße auch mal eine Pasta Verde, den Klassiker Spaghetti aglio e olio oder Pasta alla Norma.