Nigerianisch-inspirierte Okrasuppe mit 5 Zutaten

6 Bewertungen

Devan Grimsrud

Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/devan.grimsrud/

„Eine herzhafte und aromatische Suppe basierend auf einer der einfacheren Rezepte der nigerianischen Küche. Diese 5-Zutaten-Variante der nigerianischen Okrasuppe (manchmal auch als Okrosuppe oder Obe Ila bekannt) ist einfach und vor allem unglaublich köstlich. Wenn du mit nicht mit Okras vertraut bist, solltest du wissen, dass es ganz normal ist, dass eine klebrige Flüssigkeit beim zerkleinern freigesetzt wird.“

Aufwand

Einfach 👌
75
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
250 g Okras
250 g Rumpsteaks
Zwiebeln
Chilis
4 EL Olivenöl
¾ l Wasser
Tomaten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • 2 Messer
  • Topf (gross)
  • Topf
  • Schaumkelle
  • Schüssel (gross)
  • Zerkleinerer

Nährwerte pro Portion

kcal.
591
Eiweiß
40 g
Fett
44 g
Kohlenhydr.
12 g
  • Schritt 1/4

    Entferne die Enden der Okras und schneide sie anschließend in Ringe. Das Rumpsteak in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Chilischoten schälen und grob hacken. In einen großen Topf Olivenöl, Rindfleisch, Chilischoten, ein Viertel der Zwiebeln und ein Viertel der Okras geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Min. anbraten.
    • 250 g Okras
    • 250 g Rumpsteaks
    • Zwiebeln
    • Chilis
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf (gross)

    Entferne die Enden der Okras und schneide sie anschließend in Ringe. Das Rumpsteak in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Chilischoten schälen und grob hacken. In einen großen Topf Olivenöl, Rindfleisch, Chilischoten, ein Viertel der Zwiebeln und ein Viertel der Okras geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Min. anbraten.

  • Schritt 2/4

    Fülle in der Zwischenzeit einen weiteren Topf mit Wasser und erhitze ihn auf hoher Temperatur. Schneide ein Kreuz in die Unterseite jeder Tomate und blanchiere sie für ca. 20 Sek. Verwende eine Schaumkelle um die blanchierten Tomaten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser zu geben.
    • Tomaten
    • Topf
    • Messer
    • Schaumkelle
    • Schüssel (gross)

    Fülle in der Zwischenzeit einen weiteren Topf mit Wasser und erhitze ihn auf hoher Temperatur. Schneide ein Kreuz in die Unterseite jeder Tomate und blanchiere sie für ca. 20 Sek. Verwende eine Schaumkelle um die blanchierten Tomaten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser zu geben.

  • Schritt 3/4

    Die Tomaten schälen und die entfernte Haut entsorgen. Dann die Tomaten zusammen mit den restlichen Zwiebeln in einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Masse vermengen. Tomaten-Zwiebel-Püree in den Topf mit Rindfleisch hinzufügen und Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für ca. 45 Min. oder bis das Rindfleisch ganz zart ist köcheln lassen.
    • ¾ l Wasser
    • Zerkleinerer

    Die Tomaten schälen und die entfernte Haut entsorgen. Dann die Tomaten zusammen mit den restlichen Zwiebeln in einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Masse vermengen. Tomaten-Zwiebel-Püree in den Topf mit Rindfleisch hinzufügen und Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für ca. 45 Min. oder bis das Rindfleisch ganz zart ist köcheln lassen.

  • Schritt 4/4

    Die restliche Okras hinzufügen und ohne Deckel für ca. weitere 10 Min. köcheln lassen. Heiß servieren. Guten Appetit!

    Die restliche Okras hinzufügen und ohne Deckel für ca. weitere 10 Min. köcheln lassen. Heiß servieren. Guten Appetit!