Suche

My favourite Macarons

4 Bewertungen

Ella

Community Mitglied

„Dieses Rezept habe ich selbst zusammen gestellt. Ich habe verschiedene Rezepte zusammen getan und es ist etwas sehr leckeres dabei entstanden. Ich habe das Rezept auch schon an viele Freunde weitergegeben. Viel Spaß beim nachmachen ;)“

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
12
Min.
Backzeit
35
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-12+
40 g Zartbitterkuvertüre
80 g Sahne
45 g gemahlene blanchierte Mandeln
45 g Puderzucker
Ei
14 g Zucker
2 g Variation an Lebensmittelfarben
  • Schritt 1/4

    • 40 g Zartbitterkuvertüre
    • 80 g Sahne

    Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad auflösen. Die Hälfte der Sahne in einem Topf aufkochen und über die geschmolzene Kuvertüre Gießen. Die übrige Kälte Sahne hinzufügen und sie gut unterrühren. Anschließend 2 h kalt stellen und danach mit dem Mixer aufschlagen, bis eine hellere Creme entsteht. Wieder in den Kühlschrank stellen. Zur Verwendung in einen Spritzbeutel geben und in die Schalen spritzen.

  • Schritt 2/4

    • 45 g gemahlene blanchierte Mandeln
    • 45 g Puderzucker
    • Ei
    • 14 g Zucker
    • 2 g Variation an Lebensmittelfarben

    Jetzt für die Macaron Schalen die Mandeln mit dem Puderzucker, dem Kakao und der Pulver Lebensmittel Farbe (ist nicht zwingend nötig) sehr fein mahlen und anschließend sieben. Das Ei mit dem Mixer 6 min. auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Puderzucker-Mandelmasse heben, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.

  • Schritt 3/4

    Spritze auf ein Packpapier oder eine Macaron silicon Matte gleichmäßig große Punkte/Kugeln (tupfen)(die Menge sollte für 24 reichen). Auf ein Backblech geben und die Schalen ca. 35 min trocknen lassen. Den Ofen (Umluft) auf 155C vorheizen.

  • Schritt 4/4

    Die getrockneten Schalen im Ofen ca. 12 min backen. Anschließen 15 min abkühlen lassen. Spritze nun die Füllung auf die Hälfte der Schalen und setze/ordne die anderen 12 auf die bespritzten. Das ganze leicht andrücken...und fertig. GUTEN APPETIT

Mehr Köstlichkeiten für dich