Moussaka mit Aubergine und roten Linsen

50 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
40
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Auberginen
rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
10 g Oregano
700 g Kartoffeln (gekocht)
1 EL Tomatenmark
200 g rote Linsen
400 g stückige Tomaten aus der Dose
40 g pflanzliche Butter
50 g Mehl
600 ml Mandelmilch
1 Prise gemahlene Muskatnuss
Olivenöl (zum Einfetten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel (groß)
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Küchenpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Stieltopf (klein)
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal
681
Eiweiß
23 g
Fett
25 g
Kohlenhydr.
101 g
  • Schritt 1/5

    Die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, salzen und für ca. 30 Min. ziehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden. Den Oregano fein hacken. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
    • Auberginen
    • rote Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 10 g Oregano
    • 700 g Kartoffeln (gekocht)
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schüssel (groß)

    Die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, salzen und für ca. 30 Min. ziehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden. Den Oregano fein hacken. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.

  • Schritt 2/5

    Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Nun die Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Die Linsen, Oregano und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Min. köcheln lassen.
    • Olivenöl (zum Einfetten)
    • 1 EL Tomatenmark
    • 200 g rote Linsen
    • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Nun die Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Die Linsen, Oregano und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Min. köcheln lassen.

  • Schritt 3/5

    Die Auberginenscheiben abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann die Auberginen hinzugeben. Von beiden Seiten gut anbraten, bis sie gebräunt und weich sind.
    • Küchenpapier
    • beschichtete Pfanne

    Die Auberginenscheiben abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann die Auberginen hinzugeben. Von beiden Seiten gut anbraten, bis sie gebräunt und weich sind.

  • Schritt 4/5

    Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und ca. 1-2 Min. verrühren. Nun etwas Mandelmilch einrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Nach und nach den Rest der Milch einrühren. Einmal aufkochen lassen, bis die Soße andickt und dann mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
    • 40 g pflanzliche Butter
    • 50 g Mehl
    • 600 ml Mandelmilch
    • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
    • Stieltopf (klein)
    • Schneebesen

    Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und ca. 1-2 Min. verrühren. Nun etwas Mandelmilch einrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Nach und nach den Rest der Milch einrühren. Einmal aufkochen lassen, bis die Soße andickt und dann mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

  • Schritt 5/5

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Nun die Kartoffeln hinein schichten. Dann die Hälfte der Linsensoße darauf verteilen. Nun eine Schicht der gebratenen Auberginen auslegen und den Vorgang wiederholen. Zum Schluss die Béchamelsoße darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 30-40 Min. backen.  Vor dem Servieren 10 Min. abkühlen lassen. Guten Appetit!
    • Backofen
    • Auflaufform

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Nun die Kartoffeln hinein schichten. Dann die Hälfte der Linsensoße darauf verteilen. Nun eine Schicht der gebratenen Auberginen auslegen und den Vorgang wiederholen. Zum Schluss die Béchamelsoße darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 30-40 Min. backen. Vor dem Servieren 10 Min. abkühlen lassen. Guten Appetit!