Möhrengrünpesto
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„Möhrengrün nicht wegschmeißen! Man kann es zu einem leckeren nussigen Pesto verarbeiten. Das Pesto hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank, wenn es mit einer Schutzschicht aus Olivenöl bedeckt ist. Ansonsten Pestoreste einfrieren.“
Aufwand
Einfach 👌10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
⅓
Bund Möhrengrün
23⅓ g
Sonnenblumenkerne
30 ml
Olivenöl
13⅓ g
Parmesankäse
⅓ Prise
Salz
Utensilien
Reibe, Pürierstab/Mixer
Schritte 1/3
- Reibe
Möhrengrün waschen, trocken schütteln, ggf. welke Blätter aussortieren und grob hacken. Sonnenblumenenkerne rösten. Parmesan fein reiben.
Schritte 2/3
- ⅓ Bund Möhrengrün
- 23⅓ g Sonnenblumenkerne
- 30 ml Olivenöl
- Pürierstab/Mixer
Alle Zutaten bis auf den Parmesan pürieren.
Schritte 3/3
- 13⅓ g Parmesankäse
- ⅓ Prise Salz
Parmesan unter das Pesto heben und mit Salz abschmecken. Passt wunderbar zu Pasta, Risotto oder als Brotaufstrich.
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