Möhrengrünpesto

Möhrengrünpesto

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isabel

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„Möhrengrün nicht wegschmeißen! Man kann es zu einem leckeren nussigen Pesto verarbeiten. Das Pesto hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank, wenn es mit einer Schutzschicht aus Olivenöl bedeckt ist. Ansonsten Pestoreste einfrieren.“

Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
⅓
Bund Möhrengrün
23⅓ g
Sonnenblumenkerne
30 ml
Olivenöl
13⅓ g
Parmesankäse
⅓ Prise
Salz

Utensilien

Reibe, Pürierstab/Mixer

  • Schritte 1/3

    • Reibe

    Möhrengrün waschen, trocken schütteln, ggf. welke Blätter aussortieren und grob hacken. Sonnenblumenenkerne rösten. Parmesan fein reiben.

  • Schritte 2/3

    • ⅓ Bund Möhrengrün
    • 23⅓ g Sonnenblumenkerne
    • 30 ml Olivenöl
    • Pürierstab/Mixer

    Alle Zutaten bis auf den Parmesan pürieren.

  • Schritte 3/3

    • 13⅓ g Parmesankäse
    • ⅓ Prise Salz

    Parmesan unter das Pesto heben und mit Salz abschmecken. Passt wunderbar zu Pasta, Risotto oder als Brotaufstrich.

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