Möhrengrünpesto

Name: Möhrengrünpesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Bund Möhrengrün; 70 g Sonnenblumenkerne; 90 ml Olivenöl; 40 g Parmesankäse; 1 Prise Salz

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isabel

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„Möhrengrün nicht wegschmeißen! Man kann es zu einem leckeren nussigen Pesto verarbeiten. Das Pesto hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank, wenn es mit einer Schutzschicht aus Olivenöl bedeckt ist. Ansonsten Pestoreste einfrieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅓

Bund Möhrengrün

23⅓ g

Sonnenblumenkerne

30 ml

Olivenöl

13⅓ g

Parmesankäse

⅓ Prise

Salz

Utensilien

Reibe, Pürierstab/Mixer

Schritte 1/3
- Reibe
Möhrengrün waschen, trocken schütteln, ggf. welke Blätter aussortieren und grob hacken. Sonnenblumenenkerne rösten. Parmesan fein reiben.
Schritte 2/3
- ⅓ Bund Möhrengrün
- 23⅓ g Sonnenblumenkerne
- 30 ml Olivenöl
- Pürierstab/Mixer
Alle Zutaten bis auf den Parmesan pürieren.
Schritte 3/3
- 13⅓ g Parmesankäse
- ⅓ Prise Salz
Parmesan unter das Pesto heben und mit Salz abschmecken. Passt wunderbar zu Pasta, Risotto oder als Brotaufstrich.
Guten Appetit!